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12時14日14時近くに到着。ラーメンとつけ麺、カニのあえ蕎麦と迷った挙げ句、一番左上のボタンになっているつけ麺をあつもりでオーダー。食材に生醤油や、煮干し数種、比内地鶏等、こだわりが感じられます。麺もあやひかり等の小麦が使われています。コロナ対策として、カウンター席も一席ごとに☓となっていました。あつもりなので、煮汁も入っていました。そして麺を味わいます。うどんの様に極太のすすりやすい麺で、風味もある良い麺です。しかし、つけ汁につけて食べた瞬間、煮干しの風味は感じますが、味が薄い？、下ブレでしょうか？何度もつけ汁につけて食べてみますが、あまり味が感じられず、煮干ししょうゆ、魚粉を入れてカバーしようとするも、味が変化しません。 麺に汁が負けてしまっている様に思えました。これを理由にラーメンを選択する人が多いのかもしれません（たまたま下ブレだったかもしれませんが。）お店の接客が良かっただけに、少し残念でした。
AX
ゆう。
麺遊草子
かっくんmymycoffee
メシマス・メニホーソ
12時14日14時近くに到着。
ラーメンとつけ麺、カニのあえ蕎麦
と迷った挙げ句、一番左上のボタンになっているつけ麺をあつもりでオーダー。
食材に生醤油や、煮干し数種、比内地鶏等、こだわりが感じられます。
麺もあやひかり等の小麦が使われています。
コロナ対策として、カウンター席も一席ごとに☓となっていました。
あつもりなので、煮汁も入っていました。
そして麺を味わいます。
うどんの様に極太のすすりやすい麺で、風味もある良い麺です。
しかし、つけ汁につけて食べた瞬間、煮干しの風味は感じますが、味が薄い？、下ブレでしょうか？何度もつけ汁につけて食べてみますが、あまり味が感じられず、煮干ししょうゆ、魚粉を入れてカバーしようとするも、味が変化しません。
麺に汁が負けてしまっている様に思えました。
これを理由にラーメンを選択する人が多いのかもしれません（たまたま下ブレだったかもしれませんが。）
お店の接客が良かっただけに、少し残念でした。