KMです。
この豚骨スープはうまそうですね。
napsさんがいうのなら間違いないでしょう。

野猿でEストさんがコメントされていましたが、
きれいにされたブタの骨は、それほど脂肪分を
含まないはずなので、乳化してもそれほど乳化の
白にはならないはずですね。一般には背脂を乳化するようですが、
napsさんはそれと豚骨感を区別できるのがすごいようです。
豚骨のうまみはやはり核酸系のようですので、これを
多くするには、大変なようです。napsさんがうまいというところは、たぶんそのうまさが出ているのだと思います。

実は昨日使い慣れているデスクトップが壊れました。
いろいろ時間ばかりかけたのですが、だめですね。
疲れたので、ＰＣを見たくもありません。
少し休み休みにしようと思っています。

KM | 2009年4月27日 08:52

おはようございますっ　(o^∇^o)ﾉ
疲れを癒してくれるのはやっぱり豚骨ですよねぇ。。。
豚骨フリークの私ですが、ノーマークのお店でした！
BMさせて頂きました。旨そうです。
私がここ行くなら、やっぱり電車がよさそうですね。

たっくん | 2009年4月27日 10:01

こんにちは。
臭みを消して上品な仕上がりならがも、豚骨の濃厚さを堪能できるスープなんですね。
napsさんの豚骨レビューは、信頼感があります。
好みは人それぞれですが、この一杯は自分に合うだろうな・合わないだろうな、という判断が付きます。

下でＫＭさんがおっしゃっていますが、二郎に関しては豚骨由来の成分を多く期待できないかもしれません。その中でも比較的多く豚骨を使っているな、と思ったのは品川店です。どんぶりの底に骨髄も見られました。すみません、二郎の話になると僕らは食いつきすぎですね（笑）
麺家 うえだの鬼麺王は面白いです。ものすごい豚骨濃度（牛骨も少し入っているかも）の二郎系です。ちなみに、僕はちょっとダメでした（笑）

Eスト | 2009年4月27日 11:09

KMさん、いらっしゃいませ♪
こんにちは。


う〜ん、大した舌ではないので…
私の言葉足らずのレビューから分析して判断できるKMさんの舌の経験値・ボキャブラリーが素晴らしいです。

英はただRDB２位という知識だけで特に他の方々のレビューも見ずに来ると言う冒険をおかしてしまいました。
博多ラーメンのようで博多ラーメンではないようで、でも博多ラーメンのようで…（以下∞続く）

といっても替え玉が飛ぶラーメン屋の方が高得点（８７点）だったりするので、臭い方が好きかもしれません。
でも美味かったです（う〜ん、どっちなんだ？という話ですが…）


PC大変ですね…
私もPC中心生活なので、PCが壊れるなんて死活問題です。
ご家族のPCでは慣れてないからストレスたまりますね…
ゆっくりやって行きましょう！

naps | 2009年4月27日 14:16

たっくん、いらっしゃいませ♪
こちらでははじめまして、ですね。
よろしくおねがいします♫


そうですね〜、疲れてると豚骨行きたくなりますね。
なんででしょう？？
肉食の本能が出て来る？？？


世田谷ですからね。車はちょっと心配ですよね。
でもここならカーナビあれば楽なんですが、今度は駐車場が心配です。
昨日は近くのコインパーキングが空いててラッキーでした。
電車が無難でしょうね〜。

naps | 2009年4月27日 14:20

Eストさん、いらっしゃいませ♪
こんにちは。


いえ、どんどん食いついて下さい。
味はそれなりに感じているのですが、それを表すボキャブラリーがなくて困っています。
KMさん、Eストさんには鍛えられています。


なるほど、豚骨の強いのは品川ですか。
車が使えない地域なのですが、頑張って行って来ますね。
あとは鬼麺王ですか…
Eストさんがダメとなると…
これはちょっと考えさせて下さい（笑）


私のレビューは…
本当に素人なので、いろいろ分析して頂けると助かります。
これはこういうことなのか、と理解できます。


それにしてもEストさんのボキャブラリーは凄いですね。
舌が感じたことを正確に言葉にしておられる。
感服致します。

naps | 2009年4月27日 14:26