mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12784875174.html

1月中旬の平日、目黒の新店【純米味噌らーめん なかむら】を訪問。
場所は目黒駅西口から権之助坂を下った交差点の角地。麺屋昇輝の跡地。
純米味噌ラーメンって栃木の方に2店舗あるのですが関係あるのかな？
あちらは純米味噌らーめん みそら堂なので後半の名前が異なりまが。

到着時、外待ち1名中待ち2名。

味噌らーめんのお店ですね。
メニューは味噌らーめんとそのトッピングバリエーション、醤油らーめん、サイドメニューのラインナップ。
村上朝日の麺ケースがありましたのでそちらの麺を使っているようです。

待っている途中に店員さんが出てきて、チケット先買いを案内され券売機に向かうと、味噌のバリエーションが色々ありますね。
味噌二郎も有りました。
水餃子やおつまみもありちょっと飲んで一杯もありですね。

初めてなので味玉味噌らーめんのチケットを購入し店員さんに渡します。

程なく、カウンター席に案内され着席。

店内は厨房前にカウンター5席、テーブル席は4人卓×１、2人卓×１，壁に向かったカウンター席3席で厨房には男性店員さん2名、ホールは男女各1名の4名体制。オペレーションはまずまず。
ホールの男性が店長さんでしょうか。
客あしらいが上手でお店を回しています。

卓上には、胡椒、酢、そして辛子高菜。
味噌らーめんに辛子高菜は珍しいかも。
味噌には一味唐辛子が欲しくなりますね。

5分ほどで着丼です。
和風で深みのある丼での提供です。味噌にはいいですね。
炒め野菜が中央に盛り付けられその上に生の白ネギと柚子皮。
チャーシューと味玉というラインナップ。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープはさらっとした粘度のない味噌味でベースは豚骨かな。
味噌は米味噌で味は濃いめで中々良い味わい。
ひき肉と野菜を炒めた油が流れ込み旨味をUP。
やっぱり味噌は炒めた肉野菜がいいですね。
香味油はそれほど多くありませんが熱々でフゥーフゥーしながらいただきます。

麺を引っ張り出すと、おっと極太ちぢれ麺ですね。
麺は確り茹でられ茹で加減はジャスト。
もちっとした食感と啜り上げると暴れるちぢれ麺なのでしっぱね注意ですね。
味噌味に負けない存在感の有る麺で中々美味しい。
店頭に麺ケースが合った村上朝日の麺でしょう。

肉野菜炒めは、挽肉、もやし、玉ねぎ、ニラ、キャベツ、ニンジンが炒められ、上に乗る生の白ネギのシャキッとした食感と対照的に炒め野菜はクタで旨いですね。
ひき肉が多めで肉のコクが良く出ています。
柚子皮も時々野菜と一緒にいただくと爽やかな味変でナイスですね。
スープが多めなので水没していますが、ボリュームもそこそこあります。

味噌ではチャーシューが乗らないお店も多いのですがこちらは低温調理のチャーシューが乗ります。
豚肩ロース肉の低温調理で薄いスライスが1枚。
しっとりしており、美味しくいただきました。
味玉はアベレージ。

麺量は少し多めの160gくらいに感じました。
丼が深いので最後まで熱々なのは良いですね。
サクッと完食、スープは熱いので少し残してFINISH。

ご馳走様をして外に出ると店長さんらしき人が出てきて
「狭いお席で申し訳ございませんでした。またよろしくお願いします」と丁寧な対応で、こりゃまた行かなくちゃと思いながら「とても美味しかったですよ」と伝えてお店を後にしました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ