mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12784460686.html

休日、新店狙いで京王線にのりお店に到着すると臨休＿|￣|○チ－ン

インスタで営業情報を提供しているお店ですが、グループ店の開店なので週末臨休の案内が何記事か前に記載されており、直近はそのグループ店の案内だけだったので気が付かなかった😅

何処にいこうかと悩んだ末に選択したのは名古屋から進出した【麺屋はやぶさ】
名古屋出張時に名駅店に伺って美味しかったので。

場所は下北沢駅北口から徒歩６～７分の場所。
スタバの向かいの細い道を入った突き当りのビルの奥。
これは目指して行かないと気が付かない場所です。

建物に沿って階段を下りた半地下のようなカレー屋さんの奥にありました。

入店すると左側が厨房で壁で囲まれており調理は見えない構造。
右の壁際にカウンター6席がありその間にテーブル席2人卓×4がありました。先客4人。

まずは券売機でチケットを購入です。

メニューは「豊潤はやぶさ」「オマール海老湯」「煮干し醤油」「オマール海老と豆乳の汁なし担担麺」「大潮まぜそば」「しょう油」と6種類。

名古屋では「オマール海老と豆乳の汁なし担担麺」をいただいたので今回は「大潮まぜそば」を味玉付のチケットを購入し、カウンター席に着席し店員さんにチケットを渡します。

店員さんにチケットを渡すと「味変用にニンニクと辣油は如何ですか」と聞かれたのでお願いしました。
卓調は唐辛子粉、昆布酢、追いタレ、ブラペ、フライドガーリック。

そして味変用のニンニクと辣油が到着。
量が少ないので効くのかな？と半信半疑。

ほどなく本体も着丼です。
大きめで変形の広口丼で提供されました。

トッピングの具材が変わっていますね。
大潮マゼソバだから海のものが沢山乗っています。
煮干玉、煮干粉、貝ペースト玉、バラ海苔、鰹節、ミル貝、紫玉ねぎ、青ねぎ、味玉。逆に肉系は無し。

貝ペースト玉と煮干し玉。
煮干し粉、ミル貝、鰹節、バラ海苔。鰹節は荒削り節。ミル貝は乾燥させたものを細かくカットしたものかな。バラ海苔も良いもの使っていますね。

まずは麵だけをいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

魚貝ダレの柔らかい旨味がスーッと伸びていきます。
ややトロントした粘度のある魚貝ダレがウンマイ♪　
柔らかい美味しさは昆布も貢献しているんでしょうね。

そして全体をマゼマゼします。
煮干し粉のブツブツと貝ペーストの白さに荒削りの鰹節がいい感じ(*^-^*)

マゼマゼして早速いただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

タレは魚介の旨味が詰まった醤油味で、トッピングの具材からも魚介の味が染み出してまいぅ～♪　
魚介のマゼソバって初めてかも。
まぜそばというとやっぱり肉の油でコッテリした印象がありますが、「大潮まぜそば」というだけあって魚介オンリー。
煮干し粉が効いていますがバラ海苔や貝ペーストも効いた魚貝味が美味しいですね。
ミル貝はあまりわかりませんでした。

バラ海苔が麺に絡むと磯の香りがぶわぁ～と広がります。
追加した味玉はいい感じの半熟度合いでまいぅ～♪

途中でニンニク＆辣油を入れてさらにブラペと一味唐辛子、フライドガーリックで味変。
これで味がキリっと引き締まり、さらに美味しくいただけますね。

麺を食べ終えた後は、具材＆ソースが余りますがそのままいただいて完食FINISH。
追い飯はランチ無料でいただけますが、最近食べすぎなので自重。

完食して腹パンFINISH。
本当は桜上水の2軒目も考えていましたが、自重して帰宅しました。
これは他のメニューも食べてみたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ