屋台らあめん。縮れ麺、ストレートの麺の選択ができる。今日は縮れ麺をいただく。刻みネギ、メンマ、海苔、チャーシュー、とシンプルな具材。まずはスープからいただく、まろやかな口当たりで、癖の無い濃厚な豚骨の旨さが広がる、そこに醤油のまろやかな香ばしさもある風合いが広がる。麺は細麺の縮れ麺で箸で持つと小麦の匂いが香りたつ、そこにスープがガッツリ絡み付く、食感はシコッとした歯切れでツルツルとのど越しも良い、噛み締めると小麦の風味が強く感じられスープの味が強めに感じられ旨味とその塩加減がガツンと広がる、そこに刻みネギの風味もマッチする、これがアクセント的にさっぱり感をかもし出す。メンマは醤油ベースの味わいで旨味が感じられ、コリコリとした食感で口直しとなる。海苔はトロリとして口の中でとろけて磯の香りが広がるり、その風味がフワリと香る。チャーシューは大きく厚みもある豚バラで、脂身は柔らかくラードの味わいがあり、肉の部分は丁度良い感じの食感で適度な塩加減で肉の旨味と脂身が合わさりこれがまた旨い、麺のお供に丁度良い。豚骨スープの旨味が効いており旨味の濃さがあるがライトに広がる一杯、美味しくいただきました。