なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
85点
濃厚中華蕎麦[ラーメン/煮干し]
中華蕎麦 ジンベエ（東京都豊島区）北崎ウンターデンリンデン

「濃厚中華蕎麦」@中華蕎麦 ジンベエの写真鷹の目の2ndブランドで煮干のお店ができたので美味しいで間違いないと思い訪問しました。
ネギ以外のトッピングは別皿提供です。

スープは粘度のある濃厚煮干スープで、苦味やえぐみはそこそこで塩分濃度もこの手のスープの中では比較的抑えめな印象でした。
それでいて旨味はしっかりしているので煮干の良いところを残しつつ誰もが飲みやすい味わいに昇華しています。

麺はストレートタイプの低加水麺で中細よりやや太めです。
ざくつと噛める食感で存在感があり、フルボディなスープにしっかりアジャストしています。
麺とスープのバランスがとても良いです。

期待通りの美味しい一杯で満足でした。
ご馳走様でした！

いいね (1)
投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。