11:15頃 再訪。

9:20記帳待機列1名に接続、9:57定刻前にシャッターが開き記帳台が設置されヨン番目に記名し一度退散…

集合時間の15分程前に店舗へ戻ると記帳は31/50まで埋まっていました…

11:21先頭から順番に名前が呼ばれ2番目の方が戻らず3番手で入店し、券売機にて食券を購入しL字型カウンター席道路側左端へ。

岩田店主・お母様・妹さんの計3名体制でのゆったり和やか営業で、落ち着きますね〜

冷えたグラス＆エビス小瓶が到着、直ぐにおつまみ盛りも到着し一人乾杯〜^^
3種チャー・メンマ・味玉…何れもエビスに良く合う逸品達デスね〜

計画ではセカンドロット狙いで、ゆっくりとビール＆おつまみ盛りを堪能する予定がファスロで…
着席後11分ほどで何時もと変わらぬ綺麗な麺顔が着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪油玉が煌めくスープ表層には蜆オイルが張っており蜆出汁とダブルで重なり貝特有のジワ〜ッとした旨味が身体に染み渡り、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した「潮」を感じられる大変美味しい淡麗蜆塩スープで…ヤッパリ「塩」は蜆をストレートに感じられますね〜

微かにフスマが見える菅野製麺製平角ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯応えで、靭やかなで滑らかな啜り心地の麺が束で蜆スープを確りとリフトしてきて蜆の風味が口内に満ち溢れ大変美味しく啜れちゃいますね〜

都度手切りされるレア＆ローストチャーは筋なくシットリ柔らかな肉質のもの、コリッとした歯応えで香り良いメンマ、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色した絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

シャキシャキアーリーレッドがスープとマッチ、芽ネギも鮮やかでアクセント良くジックリと蜆を堪能し大変美味しく完食・完飲です。

ビールと共に…今日も至福のひとときを過ごす事が出来ました^^

丁寧で落ち着いた接客も変わらず好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪