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「らーめん キャベツとマー油のせ(麺増量200g)+味玉」@富士らーめんの写真空席多数の12時台、食券を買うや否や途切れぬ後客、あっという間に満卓だ。インバウンド。飛交う言語はスタッフ含めてAll English、我流のイングリッシュ←で乱入も考えたが、恐らくほぼ通用する事はなかろう、自重で正解だ。
蒸したような甘みが弾けるキャベツがたっぷり。マー油(焦がしニンニク油)も多め。それに負けない豚骨スープは、豚頭を中心に時間と圧を掛けて炊いた、タフな口当たりとソリッドな旨味が持ち味だ。滑らかで口当たりが良い。
塩味も程良く、野趣は控えめ。あっさり感すら覚えるコク深さ。ストレート中細麺にも大胆に絡むため、小麦の爽やかな甘みとの相乗効果は申し分ない。
豚骨で独自路線を邁進する技術と着想の素晴らしさも然る事ながら、安定した完成度には毎度頭が下がる。流暢な英語で接客も盤石、繁盛も当然だろう。

投稿(更新) | コメント (10) | このお店へのレビュー: 13件

コメント

最近、塩味が強い状態で安定してるのでとても嬉しいです^^
そのスープにあの自家製麺はたまらんですな♪
あ、ちなみに懸案の機種変更、やっとしました(笑)

なべ | 2023年2月24日 07:46

浅草もすっかりインバウンドが戻ってきましたね。
ここはずっとBMしていながら未訪です😅

NORTH | 2023年2月24日 07:51

どもです。
インバウンドな方達も安心して
行けるラーメン屋なんですね❗
欧米の方たちには流暢な英語で
ラーメンの啜り方を教えて欲しいね😝

イングリッシュは不得意ですが

茨城弁は得意です(笑)

虎ん黄色 | 2023年2月24日 11:30

こんにちは。
行くとこ行くと、日本なのに日本語通じませんからね(^_^;)
英語のできるラーメン屋・・・サスガです!

あたと_13号 | 2023年2月24日 15:49

Dr.KOTOさん、こんばんは。
スタッフも含め英語ですか?! 
英会話教室行かないでこちらでバイトしたほうが上達しそうな気がしますね(笑)

ケーン | 2023年2月24日 20:17

マー油の飛び散り具合がいい感じ。
切った玉子が二つ乗ると顔に見えてきます。
これは、ラリッたコロ助に見えてきます。

カナキン | 2023年2月24日 21:28

こんにちは。

英語で接客とは今の浅草らしいです。
自分がたむろしていた高校時代とはすっかり様変わりです。

glucose | 2023年2月24日 22:08

こんにちは☆

浅草も急にインバウンドが増えましたね。
コチラはなんとか社会科見学が終わり浅草に行く機会が減ったので久しぶりにプライベートで回りたいと思ってます。
英語…この仕事に就いて少し勉強しましたがまだまだ中学生レベルです。

ノブ(卒業) | 2023年2月25日 09:58

塩味が強くなったと言う事は、たぶん脂が減ったのではないか?と推察しています。油分を抑えても麺に絡みやすいスープになっている、と言うか、麺も変わったような気がしますね。以前から比べて、いつの日か、少し細めになったような…。
こちらのスタッフは、ご主人含めて英語ペラペラです。以前も海外の客に流暢な英語で対応しているのを見た事がありまして、需要に対して真摯に向き合う姿勢が垣間見えました。豚骨は人気ありますからね。旅行を楽しまれている訳ですから、せっかくならこのお店のような、しっかりした食事が提供されるお店で過していただきたいものです。
おいらもTOEIC400点台のイングリッシュ← を、せめてEnglishって言えるレベルまで引き上げたいものですが、生憎時間が捻出できず(棒

Dr.KOTO | 2023年2月26日 07:57