下妻の新店

笠間で２杯いただいた後は、下妻まで移動。
次に狙ったのは、今月初旬に開店したこちら。
ネットで存在を知り、コメ友さんにも情報をもらったので登録したが、訪問が遅れてしまった。

茨城で「大勝軒」を名乗るのは、茨城大勝軒系、いわゆるこうじ系と、そこから分離した勝蟲グループくらいだったが、追加の店舗情報によると、こちらは全くの別系統。
あの山岸氏と親戚だった関係で、東池袋本店からレクチャーを受け、名前をもらった個人店とのこと。
「魚介拉麺」と店名に冠する大勝軒は、他にないのでは？
隣のイタリアンの店と経営者は同じらしいというのも面白そう。
ちょっとハードルを上げて来た。

店の外観はまるで民家。
靴を脱いで上がる。
玄関の壁に掲げられていたパネルには、山岸さんの似顔絵に「これが俺の味」の文字。
山岸さんとのつながりをかなり前面に出している感じ。
女将さん？とも取れる女性に、奥の洋室に案内される。
レストラン的な雰囲気の一室。
「大勝軒」という店名は、ちょっと違和感がある。
厨房は全く見えない客室だ。

後会計式。
いかにも大勝軒らしい「もりそば」もあるが、「トマトチーズもりそば」なる洋風の創作系も。
その他、しょうゆ、味噌、醤油登録だが、煮干し等の魚介メニューもあるが、味噌にもチーズメニューがあり、「洋風拉麺 大勝軒」と名乗ってもよさそう。
潮の中から、ずっと気になっていた標記メニューを注文。
価格は950円である。
注文から13分。
15:00を回った頃提供されたのは、深皿のような器に盛られた、殻付きあさりがたっぷり載った一杯。

麺は、加水高めの平打ち太縮れ。
清湯系にこの太さの麺をもってきたんだね。
茹で具合はやややわらかめ。
つるプリとした食感が心地よい美味しい麺だが、くっついている部分もあり、仕上がりはちょっと微妙。
淡麗な塩に合わせるにはちょっと冒険かな。
スープはかなりあっさりした味わいの貝塩。
出汁薄っ。
鶏とか使ってる？使ってなさそう。
アサリだけなのだろうか。
塩ダレにも工夫は少なそうだし、油浮きもほとんどない。
らーめんと言うよりは、ボンゴレ風スープパスタ的な感じ。
でも、イタリアンなら別の工夫もありそうだ。
ガーリックオイルなんかが合いそうな気もする。
具は、万能ねぎ、海苔、メンマ、ナルト、半ゆで卵、キノコ。
チャーシューはなかったかな。
ねぎや海苔やナルトが、これはスープパスタじゃなくてラーメンだよと言っているよう。
メンマは水煮タイプ。
最近、こだわった乾燥メンマを食べる機会が多かったので、ちょっとテンションが下がる。
アサリはかなりたっぷり。
大きさを考えても、それほどこだわったものではなさそう。
キノコは、ブナシメジと舞茸。
淡麗なので、舞茸の香りがかなり生きている。
麺量は150gオーバーといった感じかな。
油も少なく、塩分濃度も低めなので、スープを完飲しても全く罪悪感はないのだが、少しだけ残してフィニッシュ。

かなりあっさり、キノコ香る浅利出汁のスープパスタ的一杯。
先行レビューを読むと、バターのようなコク？
私の舌にはほとんど感じなかった。
ラーメンのスープとしてはかなり弱いので、太めの麺は受け止められない感じ。
魚介を使ったメニューや、チーズを使ったメニューの方がインパクトがあるのではないかと想像。
ハードルを上げすぎた感もあるが、少なくともこの日のこのメニューに対しては標記の採点。
麺もくっついてたしね。
悪しからず。

このお店だが、11:30〜17:00までの通し営業。
退店時は15:30ごろだが、まだ訪れる客があった。
昼食難民になった方の受け皿にもなりそうだ。