東京藝術大学での会合後、北千住から千住大橋へ。まだ早い時間だったので3番手シャッター。椅子席を得る。10:10に早開け。感謝。

食べたのは、小 ヤサイ＋辣油 750円。

麺は、ストレートの太平麺。ここ数年、どんどん細くなってきているような気がする。もはや「二郎」の極太麺ではなく、一般のラーメンの太麺レベル。しっかり茹で上げられ、滑らかな麺肌。小麦の香りも豊潤。この日は、「千住大橋」比、若干硬めの仕上がりだった。

スープは、豚骨、腕肉から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。相変わらず豊潤な旨味を感じる素晴らしいスープ。一時の暴力的な辛さは控えられ、バランス型のとても美味しいスープ。

豚は、ばら肉ロール。ここ数年どんどん小型化していった豚だが、この日は厚みがありサイズアップ。美味しく頂いた。

その他、ヤサイが入る。増したのだが、ずいぶんキャベツ比率が高い。たまたまなのか、これまでの中で一番キャベツ比率が高く感じた。

店内は、カウンターのみ。相変わらず東京FMが流れる、穏やかな空気感がたまらない。