poti
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モンゴルマン
コメント
こんにちは
じんわりと美味しいラーメンに
超攻撃的な和え玉と同じ鯵煮干しでも
全く違う味わいを楽しみましたね
特に和え玉の様に振り切ってるのは魅力的です
キング | 2023年3月1日 12:12今週もご出社お疲れ様です
結社さん、店構えも、メニューも素敵です◎
potiさんが食べていたカレーも美味しそうでした♪
虎ん黄色 | 2023年3月1日 12:15potiさん、こんにちは！
鯵の塩煮干しはホッコリしそうな感じですが、和え玉は攻めてますネ(+o+)
普段はあまり煮干しってチョイスしませんが、和え玉はやはりパツン系の細麺がベストですよね♪
つちのこ | 2023年3月1日 12:3886なら他店では高いスコアなんですが、こちらだとやや控えめなスコアに思えます。
超攻撃的な和え玉はインパクト凄そうですね(^^;
がく(休養中) | 2023年3月1日 12:39今週も出社お疲れ様です。
ワクワクして待てるって素晴らしいことですね。
煮干し好きには堪らんでしょうね。
NORTH | 2023年3月1日 12:57こんにちは！
ラーメンから和え玉で一気に様相が変わるのはアイデア！ですよね～
eddie | 2023年3月1日 13:37こんにちは
結社が付くとなんかやってくれそうです^ ^
鰯は豊漁。それを食べるブリも豊漁。
鯵は不漁。
魚の動きが気になります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年3月1日 13:39お疲れさまです
煮干結社さんは煮干しの引出しが沢山有りますね。
いつもレポを拝見して凄いなと思ってしまいます。
今回はパワフルな和え玉が興味深いです。
黄門チャマ | 2023年3月1日 14:51こんにちは^^
煮干結社さんの煮干しのレパートリーも色々あって
楽しめますね。それに合わせる麺も素晴らしいと思います。
麺Labo寿どうさんもいい麺作りますよね(*^^*)
mocopapa | 2023年3月1日 17:12こんばんは。
先日はありがとうございました。
限定の食券を買ったつもりが間違えてデフォでした。
kamepi- | 2023年3月1日 17:17どもです。
私達と行く前にも直近で行ってたのね(笑)
紅の海老はめちゃ満足でしたが、デフォも
食いたいなあ😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月1日 18:00potiさん、こんばんは。
娘が電車で青森に間違って行ってしまうかもと心配していました。
是非その可愛らしい願いを現実にしていただけないでしょうか（笑）
塩煮干はこの前食べてめっちゃ美味かったので近くでも食べてみたいですね。
でもなかなか無いっす！！
ひゃる | 2023年3月1日 20:25和え玉、強烈そうですね。
塩ニボ、いいなあ。
RAMENOID | 2023年3月1日 21:07こんにちは。
ご本尊と和え玉で煮干し満喫。
マニアには涎ものですね。
glucose | 2023年3月1日 21:38こんばんは😃
あら、直前にも行かれてましたか。
私の麺はザクパツの低加水麺でしたが、
もち姫麺なんて有るんすか⁉️
としくん | 2023年3月1日 22:20いわば，軟派→硬派と楽しめた感じでしょうか。
流石の結社ですね（笑）
おゆ | 2023年3月2日 07:50おはようございます。鯵の塩煮干し、スープの旨みがしっかりしていそうですね。それにしてもこのこの獄炭煮干し和え玉の色ヤバいですね。よだれが出てしまいます。めっちゃめちゃガツンと煮干しが真正面から飛び込んできそうです。
ЯAGE®︎ | 2023年3月2日 08:37potiさん、
この和え玉、振り切ってますねえ。
こいつは食べてみたいです。
まなけん | 2023年3月2日 10:58
スープは鰺煮干を使った塩清湯。鯵煮干らしい円やかなで少し甘味のあるスープはクセがなく、煮干の旨味をじんわりと楽しめます。塩分やや高めですが、鯵煮干の円やかな味を引き立てるのには少し塩分高めくらいがちょうどいい気がします。じんわりと美味しいスープはついレンゲが止まらなくなります。
麺は手揉みのモッチリとした中太麺で、塩清湯に合わせるには麺が強いのでは？と最初思いましたが、そんな心配は不要で、相性バッチリ。スープとしっかりと絡み、スープと麺の主張のバランスがちょうどいい塩梅です。麺Labo寿どう製の餅姫使用の麺かと思います。具はシンプルにチャーシューとネギ。チャーシューはしっとりと美味しい大判タイプです。
＜獄灰汁煮干の和え玉＞
そして、和え玉へ。名前の通り、強烈な煮干感を楽しめる和え玉は煮干の苦味やエグ味もどんどこい！といったパワフルな味わいで、それでいて煮干の負の部分は感じさせないのがすごいです。煮干し大好きで濃いものも大好きな人におススメの味です。麺はパツンとした細麺で、具は刻みタマネギや生姜など。途中で、少しつけ麺風にしてみましたが、これも意外と合います。
鯵煮干の旨味を楽しめる極上塩煮干スープと超攻撃的な和え玉に満足。意外と同じ煮干でも両極端な味という感じでバランスもよかったです。どうもご馳走様でした。