mocopapa
モンゴルマン
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コメント
ユニークな品名ですが、
うまく表現されていますね。
一度は行ってみたいです。
NORTH | 2023年3月4日 07:35海老と言ってもベースが煮干し、その上にオマールですか。
ここにもし行ったら！こんなタイプを食べてみたい。
行きたいなぁ。
RAMENOID | 2023年3月4日 07:57どもです。
同じの食べましたが、レベルの高い
旨さにさすがだなぁと感激でした💓
普段から限定に力を入れてるので
腕が確かですね👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年3月4日 08:03こんにちは。
いましがたkamepi-さんのレポにコメ入れしたところでした。
甲殻類好きのハートを揺さぶる一杯だったようで。
アールデコ調の建物というと東京都庭園美術館を思い浮かべます。
glucose | 2023年3月4日 08:06歴史を感じる建物に、まずビックリしました
昨年の秋、同じメニューを食べました
しかも、同じ点数でした◎
青森に行ったら此方には、また必ず行きたいお店☆☆☆☆
虎ん黄色 | 2023年3月4日 08:20おはようございます
素敵な限定だったようですね
パケットまでついてコスパまで最高みたいだし
これは通う理由が分かる1杯
いい限定食べれましたね
キング | 2023年3月4日 08:33おはようございます
前回の点数が良すぎて霞みますが、今回もハイスコアに間違いないですね。
結社的な響きは仮面ライダーでいつも気になってたので…行けた際は変身して乗り込みたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年3月4日 08:51おはようございます😃
何と❗️こんな美味しそうなのでしたか❗️
私は紅イコール辛いヤツと思い込んで
スルーしちゃいました（笑）
予習不足💦
としくん | 2023年3月4日 08:57おはようございます。
その節はお疲れ様でした＾＾実はいつも限定食べてるので、これ食べたことないんですよね（笑）デフォメニューだと煮干番長しか食べてないです🤣
poti | 2023年3月4日 09:06こんにちは。
あら、店推しは「紅の海老」でしたか！
これにすれば良かったとプチ後悔です。
kamepi- | 2023年3月4日 10:20mocopapaさん、こんにちは。
お、potiさんのホームですね。
自分も海老好きなので、このメニューは気になります。
弘前再訪時には、なんとかここへ行きたいなあ・・・（弘前城見学もセットで）
ぬこ＠横浜 | 2023年3月4日 10:21↑としさん・亀さんとは別席だったようで。
此方ならではのデフォ、正解の選択でしたね。
おゆ | 2023年3月4日 14:21こんばんは！
外観写真観ましたがかなり年季の入った何か懐かしい建物ですね✨
potiさんの青森のお気に入り２店舗に行けてめちゃくちゃ羨ましいですよ☺️
川崎のタッツー | 2023年3月4日 21:57どもです！
水菜にバケットがあると一気に洋風になりますね
オマールに煮干し…気になる組み合わせです
ここ、デフォは白湯強めなんでしたっけ？
できればニボプレッソ的な限定のある日にいけるといいな…
さぴお | 2023年3月4日 23:24こんにちは。虹のマート、良さげですね。コチラの刺身だけで満足です(笑)
さておき、店名からオーラが出てますね。
こちらは行きたいです。
いたのーじ | 2023年3月5日 12:38こんにちは
高評価ですね。
煮干しにオマールですか。
海老系は好きですので、気になります。
ももも | 2023年3月5日 17:26
東北遠征２日目は青森からJRで弘前へ。
電車の窓の外は銀世界で白一色です。
天気が良く日差しも出て暖かい日でした。（とはいっても最高気温６℃くらいです）
弘前駅に早目についたので、potiさん御用達の「虹のマート」へ。
地元の小売店が軒を並べ市場のようなスーパーの様なところで刺身をＧＥＴ。
地元産の烏賊とヒラメを購入し、飲食コーナーでいただきます。
もちろん🍺付です。（ビールはコンビニで調達）新鮮な刺身でビールが旨いですね。
アイドリング完了。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
のんびりしていたら待ち合わせ時間が近ずいてきたのでタクシーで移動。
目指すは【煮干し結社 弘前店】。
一昨年秋に初訪してその時の限定【桃色吐息】をいただきめっちゃ美味しくてビックリしたお店です。
https://ramendb.supleks.jp/review/1442766.html
煮干結社があるビルは『三上ビル』は、弘前無尽株式会社(後に弘前相互銀行)が自社専用ビルとして昭和２年建築されたアールデコ調の鉄筋コンクリート造。
平成15年に登録有形文化財に指定されています。
ビルの角のコンパネで囲まれている所はトラックが突っ込んでできた損傷の場所とか。
趣がある建物ですね。
煮干結社はラーメン屋さんですがカレーも人気メニュー。
開店30分前に待ち合わせしてPP。
定刻開店し、まずは券売機でチケットを購入。
メニューは、「濃厚魚介つけ麺」「エビ辛つけ麺」「煮干し大王のつけ麺」「煮干し番長」「チキンファンク」「紅の海老」「焙煎深煎り煮干し」の7種類とトッピングサイドメニューの構成。
この日は限定で『煮干蕎麦（塩）』がありました。
色々迷って甲殻類好きなので「紅の海老」に決定。900円です。
店内は厨房前のカウンター5席と4人卓×2でテーブル席に案内され着席。
店内のインテリアが素敵ですね。
シャッターズは我々5人でしたが、開店するとあっという間に満席で外待ちも出来ていました。
人気店ですね。
天井のＲの煉瓦の梁が素敵です。
そして着丼です！
海老の香りが食欲を掻き立てます。
スープは海老色、細麺が見えます。
トッピングは豚バラチャーシュー、味玉半分、バゲットは1枚と細かくカットされたもの、水菜、刻み玉ねぎ、炒められた海老、粉チーズ。
丼は小ぶりで浅めでアシカ？の模様が入った白い丼です。
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
ベースは淡麗煮干しでその旨味の上にオマール海老出汁がのるバランス系の清湯スープでこれは美味しい！
煮干しはエグミ等はもちろん皆無で旨味を綺麗に抽出されています。
そこに大量のオマール海老の甲殻類特有な味わいが広がり、さらに炒められた海老の香ばしさも加わってナイスですね。
そしてチーズのまろやかさがジャストバランス。
他にも色々素材が使われていると思いますが解読不能。
麺はやや加水低めの中細ストレート麺。
ギュッと圧を掛けた小麦の凝縮感があり美味しい麺ですね。
麺肌滑らかで啜り心地もナイス。
スープとの絡みも良く、海老の旨味を良く持ち上げて口の中で小麦の味わいとコラボしますね。
そして独特なトッピング類。
主役は海老と粉チーズと刻み玉ねぎ、カットされたバゲット。
海老は飴色に炒められており、海老感が強く出ています。
そこに粉チーズと刻み玉ねぎ、バゲットが絡んでイタリアンのような味わいで素晴らしいハーモニーを奏でます。
具材を混ぜ合わせて麺と一緒にいただくとさらに美味しいですね。
玉ねぎのシャリ感、海老の香ばしさ、チーズのコクが麺に乗って箸が止まりません。
豚バラ肉チャーシューは赤身と脂身のバランスが好きな脂多めでトロンと柔らかく、口の中で脂の美味しさが広がりますね。
バゲットはスープをたっぷり吸わせていただきます。こりゃ堪らんですわ。
味玉半分も黄身がネットリのゼリー状で好きなタイプ。
麺を食べ終えるとスープの中にバゲットやタマネギ、海老が残っておりゆっくりいただき、完食。
スープも美味しくて残せませんでした。😅
これがデフォで900円で頂けるのは最高ですね！
煮干しのお店ですが、限定も色々やられており、potiさんが通うのも納得ですね。
近くに欲しいお店です
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
煮干結社も参加している『津軽判ラーメンラリー』のパンフレットがありました。
手にしてみていると店員さんが「判押しましょうか」と声かけてくれましたが丁寧にお断り。
参加店一覧の左から3列目、上から4番目が煮干結社。推麺が「紅の海老」でした。
（店内写真にアップしています）
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12790855247-15248224619.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12790855247-15248224628.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12790855247-15248224633.html