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デフォルトの塩味のラー麺を特製でいただきました。麺はストレートか手揉みを選べるので、手揉みでお願いしました。丼に顔を近づけると、油の香ばしさが漂ってきます。スープは鶏がベースの青湯で、豚や節系も出汁として入っているようです。塩味が強めです。さらに胡椒も多めにかかっています。個人的な好みとしては、塩も胡椒ももう少し控えめの方が出汁が味わいやすくて好きです。麺は標準的な太さです。硬さも手揉み麺として平均的な硬さです。特製にしたので、肉は5種です。牛、豚、豚のレア、鶏もも、鶏胸です。余計なお世話ですが、こんなに仕込むのはさぞかし大変なんじゃなかろうかと心配してしまいます。ほぐした鶏胸肉みたいなのが乗っていますが、これは何なのでしょう？スパイスの味が付いています。シナチクは適度にコリコリしていて美味しいです。
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ゴブリン
ぴろリポ
岳
麺はストレートか手揉みを選べるので、手揉みでお願いしました。
丼に顔を近づけると、油の香ばしさが漂ってきます。
スープは鶏がベースの青湯で、豚や節系も出汁として入っているようです。塩味が強めです。さらに胡椒も多めにかかっています。個人的な好みとしては、塩も胡椒ももう少し控えめの方が出汁が味わいやすくて好きです。
麺は標準的な太さです。硬さも手揉み麺として平均的な硬さです。
特製にしたので、肉は5種です。牛、豚、豚のレア、鶏もも、鶏胸です。余計なお世話ですが、こんなに仕込むのはさぞかし大変なんじゃなかろうかと心配してしまいます。
ほぐした鶏胸肉みたいなのが乗っていますが、これは何なのでしょう？スパイスの味が付いています。
シナチクは適度にコリコリしていて美味しいです。