３月某日、朝、昨夜、高速バスで上京し府中のホテル泊から、本日は休みを取って本格的な東京攻略日のメインプランとして池袋「新文芸座」で「崔洋一追悼映画上映」の「マークスの山」を鑑賞に進撃。その前の朝ラーに突撃したのはこちらの店。

吉祥寺南口の「末広通り」沿い入口にある家系ラーメン店。事前ブリーフィングで東京で朝ラーメンが食える店を検索した結果、こちらがヒット。以前突撃した「吉祥寺 武蔵家」からの連食が叶わなかったからして突入してみる。

０７：３５着、先客４名、カウンター席に着座、後客５名。早速券売機（メニュー写真）にてデフォの“ラーメン”（８００円税込）をプッシュ、券を渡す時、好みは「かため」で、更にモーニングサービスで「ライス」「キャベチャー」「味玉」から選べるので「キャベチャー」をオーダーする。

早速、冷蔵庫から「キャベチャー」の器が供される。テーブル席では朝っぱらから小僧らがデカ騒ぎをしていて鬱陶しい。戦時なら銃殺してやりたいところだ。ところでこちらの店、「家系御三家」と言われる「六角家」出身と言う事。朝ラーで本格的な家系にありつけるからして期待は大きい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギが、黄褐色の豚骨醤油スープに乗っている。そして別皿にてキャベチャーが添えられる。

スープから。チー油の浮く豚骨醤油スープは豚骨メイン鶏ガラサブと思しき動物系の炊き出し感はしっかりとありながらも、豚クササを抑えた比較的マイルドな豚の旨味とコクに包まれている。醤油のカエシの塩分濃度はやや高めで、醤油感も「家系総本山 ラーメン吉村家」の様な醤油の立ったショッパーではなく、キリッと締まった塩味が良く、変にクリーミーで無いところがイイ。課長のウマミも程良く、万人受けのするテイストの豚骨醤油スープである。マイルドな豚骨感がクセになりそうな実に美味い豚骨醤油スープである。

麺は断面長四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。「かため」とした茹で加減が良く、モッチモッチとした奥歯に吸い付く様な食感がイイ。マイルドな豚骨醤油スープも良く乗って来る。家系ではお馴染みの「(株)酒井製麺」と言う事。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚ロースチャーシュー。柔らかく、うっすらと醤油ダレの滲みた味付けが良くて美味い。ホウレンソウはクタりが無く、シャキシャキとした歯応えある食感が残っていて美味い。ノリは磯の香りが高い。そのまま食うのも良く、麺を巻き込んで食うのもイイのだ。刻みネギの薬味感は希薄。

キャベチャーは冷蔵庫でしっかり冷やされて提供され、濃いめの醤油ダレで味付けされており、チャーシューは柔らかく、キャベツはシャキシャキ食感。味付きなのでスープにぶち込む事無くそのまま食うが、量もあって実に美味いのだ。

スープ完飲。東京での朝ラーに突撃したこちらの店での「ラーメン」。それは豚骨の炊き出し感がありながらも豚クササを抑えた旨味たっぷりの豚骨醤油スープに、今回「かため」とした「(株)酒井製麺」の王道の中太麺を合わせた家系の一杯。豚骨の旨味はそのままに、醤油感を抑えたカエシとの相性も良く、信州で言えば「らあめん 寸八 総本店」に似た豚骨醤油感があり、馴染みのテイストで実に美味かった。信州の家系に良くあるキャベツの装備は無かったものの、モーニングサービスで「キャベチャー」が付き、こちらも満足。こちら朝ラーとしても機能する上等な家系を提供する良店だと思う、、、