Item: 味噌麺処 田坂屋
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

池袋の新店

九段下新店で味玉鴨醤油をいただいた後は、この日の５軒目。
次に狙ったのは、この日開店、味噌の名店「味噌麺処花道庵」さん出身であるこちら。
この日は16:00までとのことだったので最後に回した。

店は池袋駅西口1b出口からすぐの場所。
到着したのは15:00過ぎなので、少しは空いてるかと思ったが甘かった。
流石有名店出身の店の初日、外待ち15名ほどに接続である。
生花がすごくて、花道さん系の先輩店からのものの他に、家系の店からも多数。
鳴り物入りのオープンだったことが伺える。

並び始めから、約１時間ほどで、ようやく声がかかり店内へ。
もう、閉店予告の16:00を過ぎていた。
券売機に向かうと、メニューは、「味噌ラーメン」、「辛味噌ラーメン」、「あえめん」、「IWGP激辛ラーメン」の４種。
こちらの系列の辛いメニューはかなりのものなので、選ぶはずはなく、標記メニューのボタンをプッシュ。
ここで終了なので、ビールのボタンもプッシュした。
900円＋550円、計1450円也。

券を渡しながらすぐにカウンター席へ。
厨房はご店主らしき男性と助手の男性、そしてフロア担当の女の子、スタッフ３名での営業。
まず出されたのは、よく冷えた赤星とコップ。
煮豚の端にねぎが載ったお通しも付いてきた。
550円でお通し付き、合格だ。
やっぱり赤星、好きだわ。
さらに６分ほどで提供されたのは、系列店同様の濃厚そうな色のスープの味噌。

麺は、中加水の太ストレート。
だるま製麺の生花が出ていたので、そちら製だろう。
濃厚スープに、噛み応えのあるこの太麺。
まさしく花道さん系。
粘度のあるスープもまさしくこの系列らしく、間違いない美味しさ。
背脂も浮いているし、ニンニクも生姜も効いてるし、炒め野菜の旨味も流れ込んでいるので、メチャクチャインパクトがある味噌だ。
ああ、私は濃厚民族。
具は、ねぎ、炒めた野菜、メンマ、チャーシュー。
炒めた野菜はもやしやニラで、強火を上手く使い、シャッキリ仕上がっている。
メンマはブラペがかかっていてちょいスパイシー。
ビールのお通しは、このメンマがいいかも。
チャーシューは豚腕または肩ロースの煮豚。
赤身が多いのだがやわらかく、厚みがある。
これは食べ甲斐があるわ。
麺量は180gとのこと。
ちなみに「ミニ」は半麺とのことだ。
５杯目なのでそちらもちょっと考えたが、何とかいけた。
固形物完食。
スープは少しだけ残してフィニッシュ。

ニンニク香る背脂浮いた濃厚豚骨味噌。
こちらも同系列の先輩店に負けず劣らず美味しいね。
池袋と言えば「花田」さんの本店があるが、駅の反対側でちょっと距離があるので、客は使い分けるかな。
とにかく、祝開店。
便利な場所だし、きっとここも行列の絶えない店になるだろう。