2023年3月19日
本日は10月からレビューを投稿するようになり、記念すべき100杯目！
ということで有名なお店に行ってみたいなーとRDBを検索していたら、とても評価の高い“灰汁中華丿貫”さんを見つけ、神奈川の地図を埋められるし一石二鳥！！と来店を決めた((´∀｀*))
11：20初来訪♪
お店のならびにある駐車場に18人の列ができており、無事接続することができたが、さすが人気店！これは1時間以上の待ちを覚悟せねば...(lll-ω-)ﾁｰﾝ
と、思っているとどんどん列に並んでいるお客さんがお店に吸い込まれていき、12：00に待望の私の番がやってきた（けっこう回転ははやいのかな）
お店の中に通されると、席の目の前に本日のメニューが掲示されており、標題メニューを口頭で伝えると、「お肉とうずらどうしますかー」と聞かれたので、記念すべき100杯目だし贅沢しちゃおｗとお願いすることとした(*´艸`)
いつものように厨房を眺めていると、二人の職人さんのかっこいい連携をみることができる！これは飽きないなーと感じていると丼が提供された( ˊᵕˋ*)ゎ-ぃ
まずはスープを一口。
おっ！美味い！！
サラリとしたスープは、他店の濃厚設定のようなエグミを感じることができるｗ
その中に、ほのかな甘みもあり、どんどん飲みたくなる絶品スープ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
お店のメニュー表に煮干しの産地などが書いてあったが、香川県産背黒、境港産平子、鯵とのこと。この甘みはどの煮干しなんだろう•́ω•̀)?
麺は煮干しのお店でよく提供されている細麺パッツリ系だが、表面がつるつるして滑らかさがあり、噛むと中に芯が残っているような食感がとても美味しい(･∀･)ｲｲ!!
具材はレアチャーシュー、うずら、きざみ玉ねぎ。
レアチャーシューはとてもしなやかで柔らかく美味しい！
玉ねぎは水にさらしているのか辛みは少なく、はずせない具材ｗ
とても美味しかったです！ご馳走さまでした┏○ﾍﾟｺｯ

今回はトッピングで肉増しにしたが、肉増しにしなくてもおいしいレアチャーシューがいただけるようだ。
肉増しにしたことにより、スープの温度がさがってしまったので、お肉優先か、スープを優先するべきだったか悩ましい結果となった( `･ω･) ｳｰﾑ…