ジン１９７１
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コメント
まいど～
＞後味の醤油感
自分はどちらも経験値低いですが、また店によっても違うのでしょうが
喜多方のほうが魚介類使用率が高いのかもですね～
仮に醤油濃度と動物系濃度が同じだとすると、魚介系濃度の差が
醤油感の差になるような気がします。
kouhei | 2009年5月6日 18:52さん まいど～
確かに白河の方が動物系が強い気がしますね～
個人的には喜多方は後味スッキリ、白河は後味が残る感じがします。
白河はちょと竹岡式に近い感覚がありますね～？
ジン１９７１ | 2009年5月6日 19:13毎度～
ラオタやないから白河とかよう知らんけど、
竹岡みたいな始祖なんか？
喜多方ラーメンもまともなんは知らんな～
関係ないけど、守谷ってJEROが出来るんやよね～？
アカンな～同好会 | 2009年5月6日 20:01アカンな～同好会はん ラオタ～
拙者もラオタやないから白河はよう分からんけど、竹岡同様に醤油の味を強調するようなチューニングかもしれんね～？
守谷にJERO？初耳やど～
ジン１９７１ | 2009年5月7日 09:36自分も、ラヲタじゃないのでわかりませんが、白河は醤油が強いですよね～
ここのワンタン、具なしですよね
個人的には・・・肉入れて～ｗｗｗ
喜多方に行った帰りに白河によれば、無問題ｗｗｗ
師匠の機動力なら、楽勝でしょ♪
苺 | 2009年5月7日 19:06苺ちゃん まいど～
苺ちゃんはコテコテのラオタやろ～ｗｗ
ワンタンは喉越しだけやけど、コレはコレでありやね～
＞喜多方に行った帰りに白河によれば、無問題ｗｗｗ
個人的に清湯系の連食は気が進まんのよ～ｗｗ
アカンな～
ジン１９７１ | 2009年5月7日 21:58男爵 ヤモリ～
利根川渡るだけやで～
男爵のところからやと遠征になってまうんやね～
埼玉は大袈裟やど～ｗｗｗ
＞あたいったら白河や喜多方どころか
＞尾道系と寺子屋系の区別がつかんのや～ｗｗｗ
＞どうしましょｗｗｗ
みんな清湯系醤油でいいんだよ～～～
ジン１９７１ | 2009年5月9日 01:44まいど～
喜多方の好みのようだねぇ～ イインダヨ～ｗｗｗ
でも、県南では貴重な店ねんよねぇ～
ジジババァが多っかたやろぉ～ｗｗ
ユー坊 | 2009年5月12日 16:55
特に目的地もなく常磐道に乗ったがいきなり渋滞やったので北上を断念し、１つ目の谷和原インターで降りてもうた。
ケータイ版RDBで近くの店を検索してコチラに訪問。
カウンター席に座り、表記メニューを口頭で注文。
昼時ということもあり店内は地元客で賑わっていた。
１５分程でラーメン登場！
スープは鶏・豚・野菜の清湯スープで、鶏よりも豚が強め。
醤油の香ばしさが独特の白河系スープやね～。
白河ラーメンは経験値が低めだが、後味の醤油感が共通している気がするな～？
麺はウェイビーな中太麺で茹で具合は良好。
平打ち気味のピロピロした麺を想像していたが、加水率高めながらモチモチ感がありなかなか旨い。
具はチャーシュー６枚、ワンタンの皮、海苔、ナルト、ホウレン草、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは燻製タイプのバラ肉とモモ肉で繊維質が強いタイプで肉肉しいが、個人的にはあまりタイプやないね～
ワンタンの皮はチュルチュルとして麺との食感の変化を狙った感じ。
他の具も特筆はないがそれなりに機能している。
まだ白河ラーメンの良さがよう分からんけど、今のところ喜多方ラーメンの方が好きかな？