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日曜の昼、元住吉のぱどるさんに行ってみました。雨の降るなか、午後２時前という半端な時間帯でしたが満席でした。席数は少なめですが、なかなかの人気です。限定の阿波尾鶏の黄金塩らーめん￥950を注文。徳島ラーメンのお店ですが、こちらの限定メニューはタイトル通り黄金色に透き通った鶏清湯のスープですね。スープは表層を鶏油がびっしりと覆っており、かなりオイリーですが、バターのようなまったりとした味わいですね。なにか隠し味があるかも。最初はあっさりな感じでしたが、食べ進むうちに塩味が強めに感じられますね。麺は加水率やや低めの細ストレートで、かための湯で加減。スープにもよく合っております。具に三種のチャーシューが入っており、どれも秀逸でしたが、ブロック状の吊るし焼き風の肉がバカウマでした。メインメニューとは全く異なった方向性ながら、ハイレベルな一杯ですね。コレがメインでも十分やっていけそうな感じです。素晴らしいセンスのご主人ですね。
Ramen of joytoy
千年
saima
なまえ
ヤギぞう
雨の降るなか、午後２時前という半端な時間帯でしたが満席でした。席数は少なめですが、なかなかの人気です。
限定の阿波尾鶏の黄金塩らーめん￥950を注文。
徳島ラーメンのお店ですが、こちらの限定メニューはタイトル通り黄金色に透き通った鶏清湯のスープですね。
スープは表層を鶏油がびっしりと覆っており、かなりオイリーですが、バターのようなまったりとした味わいですね。なにか隠し味があるかも。最初はあっさりな感じでしたが、食べ進むうちに塩味が強めに感じられますね。
麺は加水率やや低めの細ストレートで、かための湯で加減。スープにもよく合っております。具に三種のチャーシューが入っており、どれも秀逸でしたが、ブロック状の吊るし焼き風の肉がバカウマでした。
メインメニューとは全く異なった方向性ながら、ハイレベルな一杯ですね。コレがメインでも十分やっていけそうな感じです。素晴らしいセンスのご主人ですね。