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コメント
どうもです！
やはり行かれましたか！
違和感があるというのは引っ掛かりますが、あちらよりは行きやすいので、タイミング次第ではありかも？
じゃい(停滞中) | 2023年4月8日 06:43本店が全然響かなかったんですよね。
こちらの方が良さそうですよ。
NORTH | 2023年4月8日 07:04おはようございます☆
新店レポお疲れ様です。
「ほん田」系譜の新店ラッシュですねー。
人気店の支店だけに注目度も暫くは高そう。
少し落ち着いてからと思ってますが落ち着くのかな…。
本店との違いを楽しんでみたいです。
ノブ（卒業） | 2023年4月8日 07:07皆さんのレビューを拝読すると、本店とは仕様がちょっとちがうようですね。
この週末行きたかったのですが、春の青春18があと１回分残っているので。
来週かな。
RAMENOID | 2023年4月8日 07:20おはようございます^^
平日の10時にシャッター出来るのが羨ましいです。
開店前2時間前に行って食べたのが開店1時間後だったので疲れました。
この値段だったら本店の方がいいなぁ～と思いましたね(*^-^*)
mocopapa | 2023年4月8日 07:39どもです！
動物厚目は万人受け仕様でしょうね
こちらで儲けて、本店でしじみラーメンの神髄をきわめていくのでしょうかね
さぴお | 2023年4月8日 07:43おはようございます
早くも行かれましたね
特上はめっちゃ豪華すぎます！
でも、特上でないと入ってない具材なんかもあるし
それがかなりの出来ならやはり特上が良さそうですね
キング | 2023年4月8日 07:49おはようございます♪新店レビューおつかれさまです♪特上はかなりの量になりますね^ ^ シジミを若干抑え大衆にうけるようにされている様ですね。
xxxx | 2023年4月8日 08:30こんにちは。
kemepi=さんのときは鴨チャーがイマイチだったようでしたがこの日はOK牧場でしたか。
アパホテルの宿泊客も朝食としていただけのでしょうか?。
glucose | 2023年4月8日 08:36こんにちは。
本店とは少し違った感じみたいですが、これも美味しそうです！ここはいつか狙います＾＾
コメ頂いた斜陽館は何度も行ってますよ♪太宰治の小説は好きで、実はほとんど読みつくしてるんですよ☆
poti | 2023年4月8日 09:18こんにちは。
本店で食べた時は下ブレだったんでしょうね。
こちらで負のイメージが払拭できて良かったです。
kamepi- | 2023年4月8日 09:54こんにちわ～
先日、松江で宍道湖のしじみ料理を堪能してきましたよ！
ラーメンじゃありませんがｗ
コチラのしじみも早めに味わってみようと思いまーす♪
たく☆ | 2023年4月8日 11:18こんにちは
敢えて狙った醤油は今んところ自分だけの様です^ ^
旨いけど、チャーシュー以外はビックリまでのレベルになかったです。バラチャーシューはビックリでしたが😊開店初日だったので本店の完成度には及んでいなかったです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年4月8日 11:40どもです。
本店が大好きなのでハードル高く
池袋は響かなかったです💯
でも、同じくつけ麺もたべたいと
思ってます😄
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月8日 16:35こんにちは
としくんさんも早速の訪問ですね。
特上は＋６００円なのですね。
ゴージャスにいいですね。
ももも | 2023年4月8日 20:55続いてどうも～！
早速の訪問流石ですね。
結局、本店は未だに行けてないんで池袋ならチャンスあるかなぁ～なんて思ってます♪
バスの運転手 | 2023年4月8日 22:33池袋店となっての仕様変更の諸所、
参考になりました。香味油は蜆なのですね。
宿泊して朝ラーしようかなぁともw
おゆ | 2023年4月9日 01:44おはようございます！
本店と競べるとしじみのインパクトは減って中華そばとしての印象がってわかりやすいです👌
本店は店内連食した２店舗のうちの片方で大台満足、去年久しぶりに食べてもやっぱり大満足出来たお店なのでこちらもいずれ一度はと☺️
川崎のタッツー | 2023年4月9日 04:15どうも～
池袋に支店を出されるとは勢いありますねぇ。
本店とはバランスを少し変えられているとなると益々気になります。
ペンギン軍曹 | 2023年4月9日 23:35
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華蕎麦〈塩〉特上
[価格] 1600円（特上分600円含む）
[スープ] 鶏＋シジミ/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] 豚チャーシュー2種、鴨チャーシュー、ワンタン、メンマ、芽ネギ、紫玉ねぎ、味玉
[卓上] ブラック＆ホワイトペッパー、酢
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12797419008.html
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オープンしたばかりの池袋店へ。
10時着で2番手、その後は10時半で17名、開店時25名みたいな展開だった。
「麺処 ほん田」の本田さん始め、ほん田一家からの祝い花が並んでいる。
10時50分になると、最初の3人だけ食券を買うよう案内があり、それ以降の方は開店後の購入だった。
この日もメニューは中華蕎麦（醤油・塩）類のみ。
私は当然塩をチョイス、評判のチャーシューを味わうため「特上」にしてみた。
店内はいかにもAPAホテルの朝食レストランで、厨房前に4席のカウンター以外は全てテーブル席。
入り口すぐに8名掛けの大テーブルがあるが、そこに順番に詰められた男性客8名は、遠目ながら居心地良さそうには見えない💦
金色のお盆に箸とレンゲがセットされたカウンター席は、ゆったりで快適な一方で自分の陰が写真にバッチリ写り込むのが難点。
スタッフは厨房に店長さん以下4名、ホールに3名で、店主さんが遊軍的ポジショニング。
開店から7分、1stロット3杯が出来上がってご対麺。
[券売機トップページ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266844915.html
[中華蕎麦のページ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266844928.html
■ スープ
シジミの香りと旨味を主役に据えながら、鶏っぽい動物出汁も厚めに支えるバランス系貝清湯。
シジミオイルがブワッと華やぐ序盤こそシジミ風味が圧倒するものの、その後は動物系も台頭し、チャーシューから旨味が落ちると両者ほぼイーブンぐらいな感覚だった。
以前の本店はシジミ感がもっとストレートで強めだったイメージだが、仕様を変えたのか、私の舌が変わったのか。
ただ全体として厚みもコクも増したようだし、円やかな塩気とバランス良いから、より幅広い層に好まれるのではないだろうか。
ましてや此方は外国人も多いホテル立地だからね。
[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266844984.html
■ 麺
自家製のやや細めなストレート麺。
池袋店オープンを機に自家製に切り替えたらしい。
啜り心地と喉越し良い多加水しなやか系で、ビヨンと伸びるような粘り腰からモッチリ。
もうちょい咀嚼感があっても良いけど、個人的には好きなタイプ。
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266844999.html
■ トッピング
チャーシューは大ぶりなロース系1枚とバラ肉吊るし焼き2枚、更に鴨ロース2枚。
ロースは低温ローストっぽいソフト仕上げで、旨味も十分。
その上をいくのがバラ吊るし焼きで、ジュワッと溢れる旨味と燻製香は特筆もの。
鴨も風味高く素晴らしい。
2個のワンタンは、ふんわり軟らかな鶏肉餡に強めな生姜が効いている。
和出汁が染みたシナコリメンマ、卵黄の色も旨味も濃い味玉。
凛とした芽ネギとアーリーレッドの組み合わせは、本店開業当時から変わっていない。
券売機の写真を見る限り「並」はロースチャーシューのみで、「上」はバラ肉と味玉、更に「特上」には鴨ロースと鶏ワンタンが追加になるようだ。
いずれも秀逸な出来映えだから、一度は特上をチョイスされることをお薦めする。
[全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266965513.html
[ワンタン]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266965526.html
[味玉]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12797419008-15266965529.html
■ 感想など
シジミの突出感を若干抑え、中華蕎麦としての深みや厚みを追求したような一杯。
今の本店の仕様がどうなのか分かりませんが、この店では同じような感想を持たれる方が多いようですね。
シジミ感を過度に期待しなければ、満足すること間違いないでしょう。
退店時はまだ20名ほどの行列でした。
次回はつけ蕎麦あたり狙います。
ご馳走様でした。
開店おめでとうございました㊗️
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン、チャーシュー
・減点ポイント：