日を失念。
12時半過ぎ到着

店内待ち4名いるものの前客の関係ですぐ着席。ラッキー
本当に注文入ってから麺打ってますねー凄い体力仕事！
あんまセットモノに惹かれるタイプではないんですが、初見で良く分からなくて何となく券売機でアイキャッチが強いとこをポチとな。
ロットは多分4,5杯一気にって感じにお見受けします、だから席に座っても待つ時間ある人とそうでない人といますね、実際私が座ってから既に着席していた人とほぼ同じタイミングでサーブされます。お昼時で待つ時間覚悟していましたが、入店に続いて早いご対面です、ラッキー

ではスープから…！ファーストタッチは強いマッタリ感に驚かされます。かなりオイリーに感じたのは前日に致死量の酒を飲んだからでしょうか…
動物系が力強く主張し、醤油タレと滑らかに融合。後味に控えめながらの鴨もいるチューニングです。なんかクセになるスープです。

麺は極太平打ち麺。加水率も高めのモチャっとした味わいです、一瞬うどん？と錯覚しかけましたが、後で調べたところ、うどん粉も配合しているようですね。
でも不思議と食べ進めていくと加水率の関係か手もみによるものか不明ですがエアリーのような軽さも感じます。スープとのリフトってよりはスープに溶け込むかのような一体感はなかなか驚きです。

具材もまた素晴らしくて低温調理豚肩ロースと吊るし焼き。吊るしが特に絶品でした。
話題のメンマは軽い味付けで一杯の中で悪目立ちしていません。

トータル、流石な一杯ですね。コレは他のメニューも試してみたくなりました。若夫婦は自然体な感じで営業されていて、お店自体も雰囲気が柔らかいのがいいですね。おかみさんの友人たちとの談笑もまた良きBGM

ご馳走様でした！