poti
モンゴルマン
コメント
potiさん、こんにちは！
濃厚な煮干しで「冷し」ってイメージ沸きませんが、potiさんのレビューから旨さが伝わります♪
イガゴロバターの和え玉も超濃厚な色合いがヤバいですね(^^)
つちのこ | 2023年4月26日 12:08こんにちは
スーパーなセットですね！
濃厚煮干しのラーメンも凄そうですが
この和え玉は今年ナンバーワンにあげるほど
かなりのインパクトがあったようですね！
組み合わせも間違いなしでイカ好きには極上ですね
キング | 2023年4月26日 12:10こんにちは！
冷やしのセメントニボは経験無く・・
丼に浮いているアブラが良い仕事をしていそうですね〜
eddie | 2023年4月26日 12:17どもです。
都内と遜色ない意識の高さに技術、
そこに地元の食材ですから、叶いませんね💯
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年4月26日 12:40寒いのに冷やしやるんですね😅
和え玉は流石にホットですよね？
烏賊好きには堪らないビジュアルです！
NORTH | 2023年4月26日 12:43お疲れさまです
奥様もラーメンがお好きなようですね。
でなければpotiさんと結婚はしなかったですか…
失礼な言動でスイマセン💧
煮干結社さんも強気と言うか自信満々ですね。
まだ寒い時期なのに冷やしとは凄いです。
私は冷そばよりイガコロバターの和え玉が食べて見たいです(^^)
黄門チャマ | 2023年4月26日 15:42こんにちは。
煮干のエスプレッソとはさすが青森。
和え玉も烏賊好きにはたまらないでしょう。
glucose | 2023年4月26日 17:00こんにちは^^
昔、きなりが駒込にあった頃、2月に寒中烏賊冷やしつけそばを
いただいた事があるんですが、寒くても美味しいものは美味しいんですよね。
煮干結社さんの限定は凄いですね。これも食べてみたいです！
mocopapa | 2023年4月26日 17:47こんばんは。
もう冷やしですか！
店主さん何か閃いたんでしょうね。
イガゴロパターは反則です。
としくん | 2023年4月26日 18:08Potiさん、
この和え玉、絶対に旨いですよね！
和え玉だけ2杯食べに行きたいです！
まなけん | 2023年4月26日 23:23スコアはご本尊と和え玉の中央値ですね。
ゴロ付きの和え玉はかなりイガした事でしょう^ ^
円やかなもプラス→円やかさもプラス、かな？
おゆ | 2023年4月27日 00:09和え玉が最高得点とは。
チリエージョさんの麺を使うなんて、２店は仲良しのようで。
どちらもpotiさんお気に入りの店ですね。
RAMENOID | 2023年4月27日 05:28おゆさん、その通りです！訂正しました！ありがとうございますm(__)m
poti | 2023年4月27日 06:31こんにちは。
イカゴロの和え玉にそそられますね～
日本酒が欲しくなりますね。
kamepi- | 2023年4月27日 09:06こんばんは！
この和え玉はビール欲しくなりそうな味のようで今年食べた中でNo.1とは😳
冷凍して空輸で着払いで送って下さい(笑)
川崎のタッツー | 2023年4月27日 18:40こんにちわ。鮮やかでいいらーめんを創作されているこちらのメニューには脱帽です。和え玉もかなり独特で旨そうです。
ЯAGE®︎ | 2023年4月27日 23:05
スープは煮干の旨味全開のセメント色の冷やしスープで、「冷やしエスプレッソ」と告知されいたようにまさに煮干のエスプレッソ的な味わい。やや塩分高めの煮干がガツンと効いたスープは濃厚煮干好きにはたまらない味です。冷やしでこんな煮干が濃いスープは他にはなかなかないと思います。それでいて嫌な雑味等は感じないです。麺はsobabar Ciliegioさんの全粒粉入りの細麺ストレート。コシがあり風味のよい麺が冷やしエスプレッソスープとしっかり絡みます。
具はチャーシュー、牛蒡、玉ねぎ、スプラウト。チャーシューはしっとりと柔らかく、冷たいスープの中にあってもカタくならず美味しくいただけます。牛蒡はいいアクセントに。
続いて、和え玉。しっかり混ぜてからいただきます。今回の和え玉はイガゴロバターとのことで、イガは青森では烏賊のこと、ゴロは内臓のことを指します。なので、濃厚なパンチの烏賊の旨味を楽しめ、そこにバター、ニンニクが合わさることで、パンチがUPし、円やかさもプラスされます。旨味の塊のような味で、今年食べたラーメンでこの和え玉が暫定ナンバーワン！味見した妻も感動してました。
煮干がガツンと効いた濃厚冷やしニボスープと烏賊の旨味の詰まったイガゴロバター和え玉に大満足。冷やしが87点、和え玉93点で。どうもご馳走様でした。