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4月中旬、目黒の【づゅる麺池田】を訪問。
本来は3月に『浪花の中華そば池田』にリニューアルする予定で看板はその店名になっていますが、諸事情があって【づゅる麺池田】として3月20日に復活オープン。
当初は大変だろうと思い落ち着いたころを狙って訪問しました。

入店前に券売機でチケットを購入します。
現在はワンメニュー「つけ麺」のみの営業です。

つけ麺200g950円のチケットを購入し入店。
池田さんの「いらっしゃいませ」の声と笑顔に迎えられてほっとしますね。

入店時先客5人。後客5人でした。

空いている席に着席し、チケットをカウンターの上に置いて待機。
池田さんワンオペなので調理の他に接客、片付け洗い物等ありるから大変ですね。

そして10分ほど待って着丼です。
麺丼には中太麺200g。レモン片とご厚意の味玉。azs<m(__)m>
他の具材はつけ汁の中です。

麺は評判の自家製麺。
中太で以前より少し細くなった印象です。
水切り完璧で美味しそうな麺ですね。

早速つけ汁に浸していただきます。
ずずずぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ツルプリのストレート中太麺はやや硬めの茹で加減。茹で時間は6分30秒。

麺肌滑らかで啜り心地が良い麺で口の中で咀嚼すると小麦の風味が広がりますね。
やっぱり池田さんの麺は美味しいですね。

つけ汁は鶏白湯魚介ですが、今回の復活オープンに際して、スタートした18年前の味に戻し、豚骨も1割使っているとの事です。
豚骨が入ると鶏だけとはやっぱり違いますね。

食べていると池田さんが
「18年やってるけどこのつけ麺初めて食べるでしょ。塩つけ麺は2～3回食べてたけどね」と（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ。
「えっ！何で知ってるんですか」食べたもの覚えているんですか！とビックリ！！！
実は今回で92回目なんですがこのデフォのつけ麺食べるの初めてなんです。😅

つけ汁の中には、チャーシュー、メンマ、キャベツが入っています。
これは塩つけ麺食べた時も同じだったのでわかっていましたよ。

豚チャーシューはバラ肉の角切りが結構入っていましたね。
赤身と脂身の両方が楽しめるバラチャーシューはつけ汁の中でほろ柔の状態でまいぅ～♪
キャベツも甘くて美味しい。

ご厚意の味玉はシッカリ味が染みたゼリー状で完璧。
めっちゃ美味しい味玉ですよ。

途中でレモンを搾って麺にかけていただくと柑橘系のさっぱりした酸味が良い味変ですね。

麺量200gなのでサクッと完食。
スープ割をお願いすると魚介系の割スープがたされて熱々に戻ってリターン。
割ったスープも美味しくて完飲。

色々あって今は一人営業で大変ですが早く店員さん見つかると良いですね。
池田さんの笑顔を見て感無量。美味しくいただきました。

頑張って下さい。ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ