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5/1(月) 11:30頃に訪問。オペも安定してきた頃合いを見てご挨拶に。スープは、「宮元家流」時代を踏襲しつつ、万人受けするよう調整されたと思われる中濃仕上げ。カエシ強めを想像して、あらかじめ薄めコール。麺は自家製の短め中太やや縮れ麺。茹で加減は普通でも少し固めで、麺量は茹で前130gほど。スープとの相性抜群。トッピングは、4種チャーシュー、茹でキャベツ、小松菜、海苔。チャーシューの構成は、豚モモ吊るし焼き2枚、燻製肩ロース2枚、とろとろ煮豚1枚、鶏モモ低温1枚。デフォ+250円でこのボリュームはコスパ良し。全部入りよりお得かもしれない。そして小林農園のキャベツ、個人的にこれはマストだ。この日はBOSSこと宮元社長はお休み。てなわけで宮郎の前店長こと現当店の店長と雑談。じっくり味わって完食完飲。そしてお心遣いにも感謝！次回は塩と餃子かな。個人的な最適解は、柔らめ・薄め・普通とみた。
McMilan
雄大
まつ
pvs aka duff
junjun
オペも安定してきた頃合いを見てご挨拶に。
スープは、「宮元家流」時代を踏襲しつつ、
万人受けするよう調整されたと思われる中濃仕上げ。
カエシ強めを想像して、あらかじめ薄めコール。
麺は自家製の短め中太やや縮れ麺。
茹で加減は普通でも少し固めで、麺量は茹で前130gほど。
スープとの相性抜群。
トッピングは、4種チャーシュー、茹でキャベツ、小松菜、海苔。
チャーシューの構成は、豚モモ吊るし焼き2枚、燻製肩ロース2枚、
とろとろ煮豚1枚、鶏モモ低温1枚。
デフォ+250円でこのボリュームはコスパ良し。
全部入りよりお得かもしれない。
そして小林農園のキャベツ、個人的にこれはマストだ。
この日はBOSSこと宮元社長はお休み。
てなわけで宮郎の前店長こと現当店の店長と雑談。
じっくり味わって完食完飲。
そしてお心遣いにも感謝！
次回は塩と餃子かな。
個人的な最適解は、柔らめ・薄め・普通とみた。