5/6（土）14：35　9割の入り　

中休みがないのがありがたく、中途半端な時間に訪問したが、ほぼ満席。若い男女で切り盛り。右手に券売機。消毒液はその付近。ストレートカウンターには仕切りなし。手前左手に4人掛けテーブル2卓。

長崎に来てからは、昔ながらのあっさり・優しいラーメンが多かったので、程よい厚みのある動物系のコクと微かな甘みのあるスープは、一口目からなかなかいい感じ。仕上げに振られた黒胡椒がよく合っていて、レモンをつぶしながら食べると後半に徐々に酸味がプラスされ、またちょっと違った表情になるのも楽しめた。こってりさは抑えられ、臭みもなく食べやすい。

麺はストレート。ゆで具合を訊かれたのでかためでお願いしたため、しっかりした歯ごたえがあった。

具は、刻み青ネギ。スライスしたての豚肉が2切れ。中薄・小ぶりのもので、脂身少しついていたが、赤身は締まった感じのかための歯ごたえでなかなかおいしかった。

程よく濃厚な豚骨スープに、黒胡椒の刺激とレモンの酸味が良いアクセントになっていた一杯だった。