カナキン
くみちょう
なまえ
ぴーえむ
コメント
おばんです。
塩ラーメンにはレモンが入っていること多々あるけど、豚骨にレモンですか。いやはや！
粗挽き黒胡椒との相性が良いのは意外ですね！
すてぞー | 2026年1月17日 18:30レモン、良いですよね！
初めての時は半信半疑でしたが思った以上にハマる、そんな印象を持っています。
そしてアレンジメニューや惹かれる限定が多くて未だに基本の一杯を食べられてないという…
またレモンにいってしまいそうになってます 笑
まだおおお | 2026年1月17日 21:00すてぞーさん
東北の方がこれを見たら目を丸くすると思いますが、
こってりスープをすっきりさせるレモンが最高。
カナキン | 2026年1月17日 21:45まだおおおさん
素晴らしく完成度の高いラーメンでした。
ただ個性的なだけでなく質がとても高いなんて、
それだけで尊敬に値するお店ですね。
カナキン | 2026年1月17日 21:47
長崎で成功して合わせて4店舗を展開しているという。
店の外に立つ黄色いのぼりが推してくるので、
この店の売りのひとつである表題の品をオーダー。
頭骨だけを20時間強火で炊いてとるスープ。
表面には液体油が厚めに浮かんでいる。
ひと口レンゲで味わうと、きめ細かい豚骨の旨味が。
とてもまろやかで、タレの旨味も効いている。
ストレート細麺は、小麦の風味が豊かなタイプ。
すするとスープとのケミストリーが生まれる。
さあ、ここからが本番だ。
輪切りにされたレモンを皮ごとほおばる。
さわやかな酸味と皮の苦味が口に広がって、
そのあと口にしたスープの味わいがふくらむ。
はじめからかけられた粗挽き黒胡椒との相性も良い。
レモンの下に埋もれた豚ロースチャーシューは、
肉の味がしっかりと残されていて旨かった。