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「升田式りんごバターとiceニボシラテクレマ仕立て 1000円」@煮干結社 弘前店の写真R5.5.19(金)11:10 煮干結社さんで「りんごバター」を使った限定を提供とのことでランチタイムに出社。券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席にて待機。カウンター席の仕切りがなくなったので、カウンターが今までより広く感じます。今回限定に使用の「りんごバター」は、麺屋 一翔のオリジナルりんごバターとのことです。

まずはりんごバターを溶かさずにそのまま。スープはセメント色の冷やしニボスープ。煮干の力強い旨味&風味と心地よい苦味が楽しめるアニマルオフのニボニボスープは、流石煮干マスターの作る冷やしといった感じで、これだけで文句なしに美味しい濃厚冷やしスープです。メニュー名にクレマとあるように、クリーミーな仕上がりになっているのもいいですね。なお、クレマとはCREMAと表記し、英語ではクリームのことを意味するイタリア語です。麺は麺Labo寿どう製の低加水の中細麺。しっかりと弾力のある力強い麺がスープとバッチリ合ってます。

具は、りんごバターに加えて、チャーシュー、バラ海苔、刻みタマネギ、スプラウトといったラインナップで、味玉はサービスです。いつもありがとうございます。りんごバターは煮干と合うのか?と心配でしたが、徐々に溶かしていくことで、ビターな煮干スープにバターのコクとリンゴの爽やかな甘さが合わさり、これが相性バッチリ。煮干スープが円やかになり、より煮干の旨味が引き立てられる感じです。チャーシューは炙ってあり香りがよく、最後はご厚意で頂いたダイブ飯を投入。

ご飯には追加のりんごバターや粉チーズ、ナッツなども入り、これを入れた冷やしリゾットも文句なしの味。りんごバターが追加されたことでより、りんごバターの味が濃くなり、さらに粉チーズが入ることで洋風になります。ダイブ飯入れたので当然スープは完飲。

りんごバターを見事に活かしたビターな冷やしニボラーメンに大満足。どうもご馳走様でした。
(2023年冷やし麺3杯目)

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 143件

コメント

こんにちは
ただでさえ美味しい冷やしに
りんごバターがかなり合うようで
円やかにそして煮干しの旨みもですね
色々追加された冷やしリゾットも凄く美味しそうですね

キング | 2023年5月29日 12:15

濃厚な冷やしニボスープに、りんごバター?
味のイメージがしにくいのですが、
見事に調和してるんですね。
しかし色々よく考えますね。

NORTH | 2023年5月29日 13:08

こんにちは!
アイデア!!ですね~りんごバター・・味わってみたいです。

eddie | 2023年5月29日 13:43

こんにちは。

スープの泡立ちが凄いですね。
りんごバター、パンにもつけていただいてみたいです。

glucose | 2023年5月29日 14:27

どもです。
メニュー名を読んでも、写真を見ても
味の想像がつかないです(笑)

お疲れさまです

疑問が一つ有りまして…バターって冷やしに溶けるのですか(?_?)
このメニューは全然イメージが湧かないですよ。
potiさん的には大台で美味しく頂けたのですね。
煮干結社さんは想像を越えて行きますね(^_^;)

黄門チャマ | 2023年5月29日 15:23

こんにちは!
りんごバターは初耳でガチャさんと同じく味の想像が全くつかないですよ(笑)

川崎のタッツー | 2023年5月29日 17:30

こんばんは!

今回の限定は、リンゴのバター??
引き出しの多さから、まさに弘前の金町製麺っすネ😁

こんばんは😃

麺屋 一翔って青森のチリエージョみたいな
お店ですよね。
そちらと煮干しのマリアージュ、オンリーワンですね。

としくん | 2023年5月29日 21:48

黄門チャマのクエスチョンですが、
スープは冷製でも、麺は通常の熱盛り?
なので、徐々に溶かせたのかなとの推測です。

まっ、何れにせよ、
個性的な創作をまた楽しめましたね。

おゆ | 2023年5月29日 21:59

Potiさん、
うぉっ、これは僕はダメです。
個性的ではありますが、リンゴは僕の一番苦手な食べ物のうちの一つです。

まなけん | 2023年5月29日 22:17

こんばんは。
チャーシューの上に乗ってるのがリンゴバターでしょか。
ググると煮たリンゴにバターを加えたものとあるんですが、
リンゴジャムみたいな感じでしょうか。
升田式だから作り方が違うのかな?

kamepi- | 2023年5月29日 22:19

potiさん、こんばんは。

クリーミーマミだろうと思っていました。
でもKREVAが出てくるとは!?
そんな事言って(ヾノ・∀・`)ナイナイ
しかしながら泡凄いですね.。o○ ○o。.

ひゃる | 2023年5月29日 22:19

おはようございます^^
また面白い限定やりますね。
今度は濃厚煮干しにリンゴバターですか。
冷やしにバターが溶けるのか?心配でしたが
無事に溶けたんですね。
ここは何度でも通いがいがあるお店ですね(*^-^*)

mocopapa | 2023年5月30日 05:40

煮干しとりんごバター、味の想像が難しい。
この高評価、化学反応を起こしたような美味しさなんでしょうね。
すごいなぁ。

RAMENOID | 2023年5月30日 05:43

potiさん、おはようございます!

冷やしなのにバターを合わせるというコンセプトが斬新です♪
ベースが煮干しというのも、煮干結社さんならではの取り合わせですね(^^)

つちのこ | 2023年5月30日 10:11

続いてどうも~!

リンゴと煮干しのコラボ、どんな味わいなのか想像が付きません?
でも、コチラの一杯なら絶対美味しい気がしてます♪

バスの運転手 | 2023年6月1日 23:07