札幌すすきのにあります。
オープンはなんと
22時から朝6時（スープ切れあり）
ルーツは、函館にある
【 櫻井ラーメン】というお店なんだそうです。

21:45位にお店に到着。
すでに15人程並んでます。
7席カウンターのみ　
店主ワンオペでテキパキ動いてます。

注文制です。
【 札幌ブラック 900円 】
をオーダー。

並んで着丼まで55分。
見た目は大変美味しそう。
確かにブラックスープ。
ではいただきます。
まずはスープ。

鶏ガラと昆布がベースでニンニクが効いてます。
見た目よりは塩味が抑えられており、
ラードの層があるので好みの味です。
 
麺はちぢれ麺。
太麺と細麺が選べますが、こちらから指定しない限り太麺になるようです。
麺をリフトすると麺も黒く染まってます。
茹で加減はカタメに仕上がってます。

具材は、もやし•豚バラチャーシュー２枚•キクラゲ•メンマ•ネギ•ゆで卵半身
全体的にとても良いバランス美味しいラーメン。
スープを完飲する所でしたが、そこは我慢。
並ぶ価値のあるラーメン屋さんです。
ごちそうさまでした。

食べ終わって店を出た頃には17人並んでました。