10:35頃 再訪。

5/31〜つけ蕎麦提供のtweetがあり、本店では提供なしとの事で早速池袋店へ訪麺〜

シャッターズ3名に接続、10:53先頭から4人目まで順に食券を購入先渡しするとビールは何時出すか聞かれ「先出し」でお願いしました。

定刻にてオープン、開店時の並びは10名ほどで退店時には6割ほどの入りでした。

調理場前のカウンター席左から2番目に座ると直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着しサービスのアテもいただけ、一人乾杯〜♪

着席後10分ほどで着丼です。
美味しそうな麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪微細な粒々が確認できるもち姫が配合された平角ストレート麺は表面ツルッと滑らかで弾力と僅かなコシを兼ね備えたムッチリシコな歯応えで、微かに塩味を感じた後に小麦の香りと甘みをバッチリと感じられる大変美味しい自家製麺で…半分位はそのまま啜ったかも^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪蜆油と蜆の旨味がダブルで重なった濃コク蜆エキスがタップリと抽出されており、塩ダレが程好くキリッと効いた香ばしい蜆塩スープがムチシコ自家製琥珀麺に適度に絡んで…コレまたズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

別皿には薄めにスライスされたシットリ柔らか大判ロースチャー1枚＆チョイ厚カットの燻香抜群な吊るし焼バラ2枚が載っており、スープの中も豚チャー2枚にコリシャク細メンマ3本が入っており、ハーフカットされた味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状でバラチャー載せて赤星と共に大変美味しくいただけました♪

麺大盛りにしましたが気付けばスルッと固形物を完食、スープ割りをお願いするとブーメラン方式で帰ってきて、魚介出汁かな?!塩梅ジャストなスープが完成し蓮華使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

未食のいりこも気になりますが、つけ蕎麦の醤油も食べてみたい…

接客も皆さんキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪