JR中央線高円寺駅北口より徒歩5分程の場所にあるこのお店を訪麺。
武蔵小金井にある豊潤亭が運営しているお店で、
燕三条系のラーメンを提供しており、半年程前にオープン
したわりと新しいお店。
1800の到着で待ちはなし。
前客3、後客2。
店員は、2名での切り盛り。
店内は、カウンター12席で仕切りはなし。
今回は、特製ラーメン1200円を券売機で購入。
食券を渡す時に背脂の量を聞かれるので
標準、中油、大油より、今回は標準を選択。
7分後に着丼。丼が、ステンレス製のもので面白い。
スープは、煮干出汁メインの醤油味で、苦味は一切なし。
ここで失敗したと思ったのは、背脂を標準にしたが想像以上に量が少なく、醤油との調合を楽しむことがあまり出来なかった。
麺は、中太の平打ち縮れ麺で固さがちょうど良い塩梅で、
モチモチ感も楽しむことができてうまい。
トッピングは、炙りチャーシュー、味玉、刻み玉ねぎ、岩のり、青菜、メンマ。炙りチャーシューが少し固いかなという印象。今度は背脂と岩のりを増量して楽しみたいと思う。
ごちそうさまでした。