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88点
塩中華そば（手もみ麺）[ラーメン/塩]
中華そば一辰（東京都葛飾区）RAMENOID

「塩中華そば（手もみ麺）」@中華そば一辰の写真移転オープン、亀有の人気店

この日は常磐線沿線攻め。
まず狙ったのは、今月13日に移転オープンしたこちら。
昨年行って意外に美味しかったので、この機に再訪してみようと思った。

移転前は、あの「ののくら」さんがあった亀有新道沿いだったが、1本東のゆうろーど沿いに移転。
移転オープンして初めての週末の日曜日だったので、ちょっと早く来た。
開店時刻40分前到着で並びなし。
しかし、すぐに後続もボチボチ。
地元ではよく知られているらしく、「ああ、ここ移転したんだ。」と呟きながら並びを見て通り過ぎる方もけっこういた。
開店時刻を４分ほど過ぎて、ようやく暖簾が上がる。
その頃には、10人くらいの並びになっていた。

液晶画面の券売機に向かう。
タグは、「塩／醤油中華そば」、「泡鶏白湯ラーメン」、「つけ麺、お子様ラーメン」、「トッピング！ドリンク」。
移転前にいただいたのは塩ワンタン。
移転を機に、店名が、「らーめん一辰」から「中華そば一辰」になった。
ちょっとブラッシュアップしているようなので、どんな感じに変わったのか比べたいと思い、塩を選択。
価格は850円と、今時としてはかなり抑えられている。
外の看板では、半チャーハンも推していたので頼みたかったが、券売機にはなかった。
後で卓上のメニュー表の写真を確認したら、チャーハンは現金注文だったようだ。
これは失敗した。

券を渡しながら奥のカウンター席へ。
麺は移転前同様選べるようなので、手もみ麺でお願いした。
店主を含め、男性３人での営業。
新しい厨房でも、手慣れたオペレーション。
5分ほどで提供されたのは、透き通ったスープにうねる太麺、価格の割にチャーシューも充実した一杯。

麺は中加水の平打ち太縮れ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
もちボキとした食感で、小麦の旨味が半端ない。
国産小麦をπウォーターで打った自家製麺とのことだが、ます麺がブラッシュアップされている印象。
これはいい。
麺をすすった途端に口中を満たす、鶏の豊かな香りと旨み。
いや、これもまた素晴らしい。
移転前も美味しいと思ったが、これ、かなりブラッシュアップしてるのでは？
多めの鶏油も私にはツボ。
鶏油も自家製だろうか。
香りが上品かつ力強い。
蘊蓄によると、「名古屋コーチン、大山鶏など、数種類の動物系と、煮干し類の乾物を合わせ」ているとのこと。
こちらにもπウォーターを使用しているようだ。
地鶏メインで魚介サポートの私好みのバランスに唸る。
これ、美味すぎる。
具は、青ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー。
青ねぎは九条ねぎっぽい。
ビジュアルにも貢献してるね。
海苔は厚みあり上質。
メンマだけはちょっと普通だったかな。
チャーシューは、焼き上げた感じの肩ロースとバラ。
肩ロースの方はレア感を残している。
ちょいスモーキーな感じでどちらもかなりのレベル。
特に香ばしいバラはメチャ好み。
この価格で豚2種というのが嬉しい。
麺量は160gくらいかな。
固形物完食。
スープもメチャ美味しいので、ほとんど飲み干してしまった。

いや、メチャクチャブラッシュアップしてるじゃん。
それでいて、価格は抑えられているのがすごい。
具が全てハマれば、大台付けていたかも。
機会があったら再訪し、推しの半チャーハンもいただいてみたい。
このエリアの方々の、「ののくらロス」が少しでも埋まるのではなかろうか。
オススメ！


蛇足；
これで、一瞬かもしれないが、塩レビュー数単独トップかな？
同時に3500レビュー。
あ、昨日のレビューが「今日の一杯」になった。
個人的な内容のレビューなので、ちょい恥ず。
キリ番と同時は偶然かな。

いいね (19)
投稿（更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

㊗️3500レポ🎉
重ねましたね💓
塩のレポ１位に今日の一杯採用☀️
ラヲタ界の井上と言わしてもらいます(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年7月27日 07:48

おはようございます！
3500レビューおめでとうございます☺️
ラーメンデータベースで継続者として上位5名に入ってる凄さですね✨

川崎のタッツー | 2023年7月27日 07:51

おはようございます☆

㊗️3500レビュー㊗️
合わせて、今日の一杯への取り上げもおめでとうございます！
昨日しみじみと拝見させていただきました。
力強そうな麺と鶏油多めのスープとのバランスがとても良さそうですね。
麺フェチのRAMENOIDさんが唸る麺、コレは一度いただいてみたいです。

ノブ（卒業） | 2023年7月27日 08:01

どもです！
3500レビュー、今日1選出、塩レビュー単独1位？とおめでとうございます！

こちらは何かちょこちょこ移転してませんでしたっけ？気の所為かな。
そしてこの点数、一気に気になりのボルテージが上がりましたね。

啜った時には鶏がかおってほしいもの

さぴお | 2023年7月27日 10:19

こんにちは

3500レビューご苦労様です🙏
そして今日の一杯と塩レビューおめでとうございます🤓
今後も身体に気をつけて頑張ってください

塩手揉み麺美味しそうです😌

シノさん | 2023年7月27日 11:48

こんにちは。

3500レビューおめでとうございます(^^)/。
今日の一杯、自分もいつかはと密かに思っているのですが一生かかっても無理です。

glucose | 2023年7月27日 11:57

★☆★㊗3500ﾚﾋﾞｭｰ☆★☆
おめでとうございます！！！
あっという間に抜かれちゃいましたね。(笑)
食べている杯数が違いますもんね。
ここは麺もスープもブラッシュアップしているんですね。
涼しくなったら行ってみようかな(*^-^*)

mocopapa | 2023年7月27日 12:31

こんにちは♪3500レビューおめでとう御座います㊗️今日の一杯の選出合わせておめでとう御座います。大台にも届きそうなブラッシュアップしている一杯気になります^ ^涼しくなったら訪問してみたいです

xxxx | 2023年7月27日 12:51

ののくらさん無き後

両さんもビックリな美味しいラーメン

亀有に定着します様に

3500anniversary♪

虎ん黄色 | 2023年7月27日 15:25

お疲れ様です

3500レビュー…おめでとうございます!
現金での販売はたまに有りますよね。
券売機だと気がつきませんね。
しかしキリ番で響く一杯は良いですね。
今日の一杯はおめでとうございます😊

黄門チャマ | 2023年7月27日 15:47

祝3500レビュー
こちらはノーマークでした。
BMしておきます。

kamepi- | 2023年7月27日 17:22

㊗️3500review

今日の一杯再選出も、おめでとうございます。
ぶるさんの追悼レビューなので、私も嬉しく思います。

こちらはブラッシュアップを楽しめましたね。BMしました。

おゆ | 2023年7月27日 18:01

おばんです　ども。
３５００レビは大変ですね　おめでとうございます。
最近透明なスープ好みます！
ちょっと太麺ですか？
８８点の塩　間違いないですね。

村八分 | 2023年7月27日 20:48

ネ兄　３５００　レビュー　！！！！

おめでとうございます。
こちらの麺も美味しそうですね。
是非頂いてみたいです。

ももも | 2023年7月27日 21:27

こんばんは。
3500レポおめでとうございます！こちら移転したんですね！にしても高得点ですね～。この場所なら帰省時行きやすいので狙ってみようかな～

poti | 2023年7月27日 22:10

こんばんは😃

㊗️3500レビュー㊗️
そして今日の一杯は準レギュラーですか？㊗️
移転前にも増しての評価ですね。
気合い入れて食べ直してみます😅

としくん | 2023年7月27日 22:22

RAMENOIDさん、こんばんは。

3,500レビューおめでとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ
上には20人しか居ないんですね！？
トップのデータベースの帝王は6,500レビュー超えと1日何杯食べればいいのか…
でも自由になりたかった気持ちもあるのではないでしょうか？？

ひゃる | 2023年7月27日 22:33

こんばんわ。
3500レポ、偉業ですね！
僕はここまではいけないかもしれません。
一日一レポがほぼ限界ですので。

まなけん | 2023年7月27日 23:20

☆祝3500レビュ☆

　そして、塩レビュー数単独トップですか～？
　しかも「今日の一杯」にも、また紹介されるとは流石トップレビュワーです。
　この麵、メッチャ好みだと思うので行きたいけど葛飾区って行きづらいんですよねｗ
　てか、いつもコメントしてますが茨城のパイセンにいう事ではないですがｗ（笑）

バスの運転手 | 2023年7月29日 15:17