2005年にオープンしたときは「まるきゅうらあめん」というお店だったそうな。
当初は味噌・醤油味のラーメンもあったけど、翌年より塩ラーメン１本のメニュー構成となっています★

おそらく、他の店舗では味わえないと言われる「塩スープ」が桑ばらさんのポイント(*‘∀‘)
僕も一口すすると衝撃が走りました💨
こんな塩ラーメン初めて( *´艸｀)w

池袋サンシャインシティ近くの立地。
意外にも池袋は塩ラーメン専門店は少ないので重宝しますね☝️

注文から３分程度のスピード提供で塩そばがやってきました。
透き通ったスープの上にはきれいに具材が盛り付け。
海苔の上には出汁粉でしょうか、粉末が乗ってます✋
チャーシュー・半熟玉子のほかにはメンマなど。

【スープ】
スープには”かえし”などは使用せず、２種類の岩塩を加えています。
だからダイレクトにしょっぺぇ～～～！！！(笑)
これはアンケート通りだな。

調味油がやや多めに入っているので、塩分の高さがまろやかに伝わります。

【麺】
まるで豚骨ラーメンのような極細麺。
歯切れよく、噛むとパッツンと切れます。
意外にもこのしょっぱスープにも合うね(*‘∀‘)

低加水なので、あとからすぐ柔らかくなる感じ。
やっぱりこのほうがスープにより絡んでいるようで好きだな～。

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