9:45頃 再訪。

限定の「冷やし塩蜆」が気になり、ビールも飲みたく…
電車でイデタ〜♪

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは7名、後続は2名だったかな?!

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席ドセンへ。
この日は看板娘ちゃんは居なく、出田店主のワンオペでした。

冷えたグラスと赤星中瓶が到着、少ししてサービスの太メンマのアテもいただけ一人乾杯〜♪
店内は空調がバッチリ効いており直ぐにクールダウン^^

着席後8分ほどで着丼です。
冷えた丼に白髪ねぎが涼し気な美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪油玉がキラキラ浮ぶ薄っすら琥珀色した澄んだスープは蜆の旨味がタップリと感じられ、塩ダレも尖りなく塩梅ジャストなジンワリ身体に染み入る大変美味しい蜆塩スープで…キッチリ冷えておりグビグビイケちゃいますね〜

全粒粉がハッキリと確認できる菅野製麺ストレート中細麺は低加水寄りのザクパツッとした心地良い歯切れで、バッチリ小麦が香り冷製蜆スープを適度に持ち上げてくる美味しいヒンヤリ麺ですね〜

スライサーで薄めにカットされた豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、てる坊型の皮ツルリンワンタンも冷製仕様、味玉は黄身シットリゼリー状でレアチャー＆白髪ネギ載せて赤星と共に美味しくいただけました♪

蜆スープをジックリと味わいながら食べ進め、汗一つかかずに大変美味しく完食・完飲です。

温かい蜆そばを連食しようか迷いましたが、グッと堪えて退店〜^^;

接客もキッチリ丁寧で好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪