naps
Rio_ramen
トッC
みっくす
岳
カズオ
コメント
こんにちは。
中旬までと伺ってましたが、まだやってたんですね。
間に合って良かった、良かった。
napsさんがド素人だなんてとんでもない！
自分なんて今思い返せば、諸兄のレビューを拝見した上で「言われてみれば…」と採点したところがあると思います。
こうやって他のレビューにぶれずに採点出来るのは素晴らしいです！
麺の説明はとても納得です。
確かに柔らかいともコシがあるとも取れる絶妙（微妙？）なところだったなと思いますね。
corey（活動終了） | 2009年5月22日 12:02どうもです♪
このラーメンほど、「食べてみなくちゃわからない」ラーメンって
なかなかないと思います。
食べた者だけがわかる、言葉では伝えにくいあの感じですよね。
＞追いかける必要が無く、向こうからやって来てくれる旨味
なるほど、僕はここ最近どんどん薄味好みになっているので、
napsさんが仰るところの「追いかけていく味」の方が好みかもしれません。
よって、こちらのお店には高得点を連発している訳ですがｗ
あ～、可能ならもう１回食べたいです。
りとる | 2009年5月22日 13:56お邪魔します。
自分も実際に食べて、ラーメンマニア向けの嗜好品だと感じました。
個人的には79点だったんですけど、
絶賛だらけの中、気が引けてレビューを書くのはやめてしまいました。
追いかける旨味、やって来てくれる旨味、何となくわかる気がします。
napsさんのレビューはいつも参考になります。
魔太郎 | 2009年5月22日 20:29こんにちは！
まずは食べられてよかったですね。
自分も高得点だったのですが、napsさんがもっと低い点数でも全然問題ないと思います。
でも実際問題、魔太郎さんもおっしゃってますが、自分だけ他と違う点数だと採点しづらいですよね。
自分が思うに同じラーメンでも感じ方は違って当たり前だと思います。
むしろ皆が同じような点数のほうが不自然さを感じます。
知り合いになると余計に気を遣っちゃったりしますが、そこは遠慮なくバンバンやりあいたいですね！
napsさんのレビューはとても素晴らしいと思います！１票！
土屋 圭二郎 | 2009年5月24日 17:58レス遅れてすみません。
プライベートでいろいろ大変でした。
何とか落ち着きました。
＞りうさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
電話確認大事ですね～。
こういう名店に電話をするのは緊張しますがｗ
あの女性、いい雰囲気です。
通い詰めたいくらいですが目的が違うのも問題なので次回の限定まで我慢です。
縁があれば仲良くなれる！（あまりないですが）
う～ん、実はどうしても厚木の○屋、ごきげん鳥グループの塩と比べてしまいます。
あれと比べると味を追ってしまう感覚があります。
葉巻は、タバコを３１で止めて半年経ってから始めました。
喉が痛くならないのでタバコよりはるかにいいですね。
車の中で、夜に吸ってます。
1時間半もつので、長距離ドライブのときです。
あとはシガーバーですね。
それ以外の場所ではなかなか吸えません。
タバコのマナーの悪さを見てるので、葉巻も同じように見られたくないもので。
・・・でも1本￥１１００～￥２０００位するのでもうあまり吸えなくなりました。
金融危機早く過ぎてほしいです。
naps | 2009年5月25日 19:14＞coreyさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
レス遅れてすみません。
いや～、ほめられちゃうとその気になっちゃうので・・・
素人なりに頑張っている、ということで今後も精進します。
どうしても○屋＠厚木と比べちゃうんですよね・・・
でもあんな辺鄙なところに行ったことのある方はまずいらっしゃらない。
表現に（あれでも）苦労したのでご理解いただき感謝です！！
自転車運転、是非お気をつけて！
naps | 2009年5月25日 19:20＞littleさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
このラーメンの描写は本当に大変でした。
何度も読み返して・・・
それでも駄文です。
追いかけていく方は、私は味の理解が出来ている方だと思っています。
この味はこれだ、あの味はこれだ、と判別できるから追っていくのが楽しい。
だから追う。追える。
・・・かっこいいですね～。
これが出来るには、味のわかってる方と一緒に食べて教えていただくしかないので・・・
是非、次回お会いするときはご指導のほど、宜しくお願いします！
naps | 2009年5月25日 19:24魔太郎さん、いらしゃいませ♪
こんばんは。
＞ラーメンマニア向けの嗜好品
なるほど！
上手い事おっしゃいますね。
ご店主の挑戦状のようにも感じました。
私も７９点は考えました。
７９から８１の間で迷いに迷って８１にしました。
他の人に勧められるか否かで最後は判断しました（一回はこういうの食っとけ。後学のためになるぞ、と言うとおもったので80点超えにしました。）。
魔太郎さんとはいつも点数が近いな～、と感じてます（大山家は私、ダメなんですが）。
これは厚木にいつか出向いていただきたいです（○屋かごきげん鳥の塩）。
でも合わなかったときはご容赦ください。
naps | 2009年5月25日 19:31＞R32GTRさん、いらっしゃいませ♪
こんばんは。
プロフィールで「人間関係で得点左右しない」と言ってる手前、正直に書きました。
正直ついでに書くと、私の大好きな○屋＠厚木で食べてなければ私も９０点行ってたと思います。
このラーメンは東京のラーメンへの挑戦状のラーメンです。
材料を極めて、過度になる手前で見切る。引き算をする。
東京の一般的な有名店のラーメンと違う組み立て方ですよね。
○屋さんも似たつくり。
材料を極める。
ここまでは同じ。
ただ、手前で見切る、のではなく、旨みを強調する。
そして無駄なところは引き算をする。
私は後者が好みですが、材料を極めて引き算をする、という点では同じです。
そして結果として旨みを強調する。
○屋で経験したため、鮮烈度が私にはそれほど強くなかったという点でこの低得点になった、と今は分析しています。
・・・ということは雉限定に行った方が○屋を食べて必ずしも感動してくれないかもしれないわけで・・・
いや、是非一度厚木にも！（合わなかったらすみません！）
naps | 2009年5月25日 19:45
日曜日に電話で今週も雉限定があるか確認させてもらった。
あるとのお返事。これは行かねば。
いつもは荻窪駅から向かうのですがうっかり乗り過ごし、阿佐ヶ谷駅から向かいました。
中杉通りを南下、青梅街道にぶつかったら荻窪方面へ。
11分でお店に到着。11:13
荻窪からだと13分くらいだったかな。
先客５名。11:30の開店時私も含めて１２名。
なんとかカウンターの６席にぎりぎり着席。
今日はご店主だけでなく、奥様？彼女？バイト？関係不明の若い女性も厨房に。
う…結構タイプ。
奥様かなぁ。
ご店主羨ましい。（無関係なら独り者の私にご紹介下さい。m(_ _)m）
一回に２玉ずつ茹でています。
３ロット目ですか。
１・２番目のご夫婦のお客さん以外は全員雉狙い。
11:50料理到着！
今日は匂いを嗅ぐことから入った。
……タンメンの匂い。
はつね＠西荻窪のタンメンがこんな匂いだったな〜。
これが雉の匂いですか〜。
さて今度はレンゲでスープを…
………ふ〜ん……変な感じ。
ふわ〜っとした、この感じは何だろう。
もっと何か特徴を強調するのかと思いきや、このお店独特の感性ですね。
濃すぎる、主張しすぎる一歩手前で味を抑えてバランスを重視する。
その特徴が出ている味です。
う〜ん、ダシ以外に、ふわ〜っとした味の広がりの塊を感じます。
塩は軽くダシの裏に存在を感じます。
油も軽く表面に張ってます。
りうさんがお湯の風味を感じると書かれていたがその意味がわかる。
こりゃ実際に食べなきゃ分からん、ですな。（あぁ無責任）
う〜ん、それでも敢えて言うなら餅を茹でたあとに残る茹で汁みたいな風味かな。
こんな言い方だと美味しそうじゃ無いけどそんなことはなくて、洋風スープがそんな感じに仕上がってます。
じわじわ味が足し算されて行って、最後スープを飲み終わったときにピークを迎える味ですね。
麺は、並んでいるときに携帯でレビューを拝読したが、柔らかい、というレビューあり、腰があると言うレビューあり、どっちやねん？と思っていた。
私のは、中心部分にはきちんとコシが残っている。
といってアルデンテではない。
軽く芯が残っている、と言った程度。
ある場所で明確に固い部分と柔らかい部分がハッキリしているのではなく、外から内に向かってスムーズに柔らかさが違っている。
外は結構柔いのだが、麺の風味は十分感じられた。
柔らかいのとコシがあるののまさにギリギリの見切り。
これなら両方の評価が出るのもむべなるかな。
食後、荻窪駅まで歩いて、ホーム上で口の中には塩の風味が残っていた。
全く気持ちのいい塩の風味。
ただ、私の好みの塩で感じる旨味に比べると正直弱い。
あの食後に「うめ〜、うめ〜」と私を山羊にさせる旨味の残像は無い。
諸兄のレビューでは９０点前後が連発なので、気が引けるのですが７０点です。
どうも最近の好みの塩（追いかける必要が無く、向こうからやって来てくれる旨味）と比べるとこれくらいになってしまいます。
自分から味を追いかけるのではなく、のめしこき（新潟弁で「無精者」の意味）の私は向こうから味を味合わせにやって来てくれる味が好みです（もうひとつの趣味の葉巻でもそういうものを選んできました。３０代ではMontecristo、４０代の今はCohibaかケネディも吸ってたアップマン。タバコは喉が痛くなるので３１歳から吸ってません。）。
CiQueさんは追いかけて行く味。
これが好みの方は葉巻同様、相当の通。
私はド素人。
それを諸兄の採点を見て実感しました。
皆さん、凄いや。（嗚呼、私は本当にド素人だ…。ある意味悲しいレビューです）
最後、文句を言ったように見えるかもしれませんが、実は美味かったのでまた来ます。
次回の限定楽しみにしています。
ごちそうさまでした！