13:20頃 再訪。

車は少し離れた所にある指定場所へ。
先客7名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席中ほどへ。

食券を高台に載せ少しすると醤油or塩どちらにするか聞かれ「醤油」でお願いしました。
この日は訳あって車での来店だったためビールは自粛^^;

空調がバッチリ効いた店内では、出田店主＆娘さんの2名体制でのテキパキ営業です^^

着席後8分ほどで着丼です。
薄っすら黄金色したクリアで綺麗な麺顔ですね〜

と、写真を撮ろうとしたら娘さんから出田店主へ「塩じゃなくて醤油だよ」との指摘が…
高台に差し出されたのは醤油ではなく塩で、既に自分の手元に降ろしてしまった後だったので迷わず「塩で大丈夫ですよ^^!」と返答しそのまま写真撮影へ

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪フワッと優しくニボ香るエグニガなしのクリアな出汁感に、塩ダレが程好くキリッと効いたクッキリ輪郭のある冷んやり淡麗ニボスープで…シッカリとクールダウンできそうです

全粒粉の粒々が練り込まれた菅野製麺ストレート細麺はシッカリと冷水で〆られた低加水でコシのあるザクパツッとした歯応えで、冷製ニボスープをバッチリと持ち上げてくる小麦香る美味しい麺ですね〜

大判豚レアチャーは柔らかで肉々しいもの、太メンマ2本は味染みたシャクッと繊維を断ち切れるもの、味玉は黄身シットリゼリー状でレアチャーと共に大変美味しくいただけました。

後半バラ海苔＆とろろをスープに混ぜ入れると磯風味に山葵のパンチも加わりザクパツ麺にネットリ絡んで、箸と蓮華が終始止まらず気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べている途中、出田店主から「半額返金します」と高台に現金が置かれましたが…お気持ちだけで十分です、キッチリと伝わりました^^

デフォも美味いが限定も気になる…twitter要チェックですね〜

接客もキッチリ笑顔でお見送りで好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪