mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12818439527.html

8月下旬、づゅる麺池田さんのXで
「本日はゲリラ限定浪花の冷やしつけそばです！づゅる麺では珍しい甘酸っぱいスープです！
950円のボタンで麺の増量は現金で承ります！
ご来店お待ちしております！」

この日は行けず翌日伺いました。

この日は午前中の仕事が押して、伺ったのが12:45くらい。
外待ち無しで、店頭の券売機で限定950円のチケットを購入し店内へ。

入店して池田さんにご挨拶。
「この時間は珍しいですね」って言われちゃいました。
池田さんと女性店員さんの2名体制。
カウンター席は1席だけ空いていたので着席し店員さんにチケットを渡します。

先客9名で未提供が3名でしたが、一人は塩つけ麺500g、後2人はつけ麺400gをオーダーしていました。
若い人は食べますね。
塩つけ麺は茹で時間2分30秒、普通のつけ麺は茹で時間6分30秒との事でした。

少し待って着丼です。
真っ白な麺丼に平打ち太麺、味玉AZSm(__)m、つけ汁も大き目な器です、

池田さんが「麺は打ちたてですよ」と教えていただきましたが、この麺は塩つけ麺の麺と同じかな。
打ち立て、茹で経て、水締めたてですね。麺量は220gくらいかな。
つけ麺並盛は200gですが少し多いような気がしました。

冷やしですからつけ汁は冷たいのですが、氷で冷やしたような冷たさではなく、常温の低めくらいの感じですね。

麺丼の麺を持ち上げてみると、しっかり茹でられた麺は加水高めの平打ち太麺でフレッシュ感がありますね。
塩つけ麺の麺と同じだと思いましたが、それは大好きな麺なのでＯＫ牧場です。

早速つけ汁に浸けていただきます。

ずるずるっずっぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

平打ち太麺は多加水で茹で加減シッカリ。
モッチリした食感の中にしっかりしたコシがあります。
やっぱり打ち立て茹でたてですから小麦のフレッシュ感が違いますね。
めっちゃ美味しい。!!!

つけ汁は醤油清湯でほんのり酸味がある甘酸っぱい味わい。
酸味はそれほど強くなくどなたでも美味しくいただけるチューニング。
清湯スープなので麵に対してパンチが少ないので卓上の一味唐辛子をたっぷり加えるとこれがピンポン🎵
これがバッチリ決まりまして、ずるずる啜るスピードアップ。

具材は味玉を除いてみんなつけ汁の中です。
短冊状と言ってもかなり太いカットのチャーシュー、メンマも材木カット、そしてたっぷりのネギが嬉しいですね。

チャーシューは色々な部位が混じっており、柔らかいもの、やや硬い物も混在でした。
この半分の太さくらいが良さそうです。
つけ汁は冷やしなのでチャーシューは別皿提供だったらカットしなくていいですね。

メンマも別皿の方がいいかな。この辺りが冷やしの難しい所ですね。
別皿にするとオペが増えてワンオペの池田さんには大変そうだし。

ご厚意の味玉は黄身がネットリ味が染みて美味しくいただきました。

麺を食べきりスープ割をお願いし、リターンされたスープはたっぷりあるので半分飲んでＦＩＮＩＳＨ。ご馳走様をして退店。
駅へ戻る登坂で汗が吹き出し汗ビション💦

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ