麺処M（純とんこつ）
#ラーメン #ramen #麺処M #十条

2023年9月23日オープン（22日まではプレで１杯500円）
麺メニューは純とんこつ、新とんこつ、辛とんこつの他トッピング類で"新"とんこつは豚骨に和風出汁を合わせたもの
先頭メニューの純とんこつを注文

店内には大きな寸胴が確認できる白濁した豚骨100%スープ
一風堂出身のようでクセの少ないあっさりしたテイストは似た感じがあり万人受けしつつも豚の旨みを堪能出来るもの

麺は注文時に茹で指定可能のため普通で注文
極細タイプのしなやかな質感で量的には100g程度とかなり少なく感じた

チャーシューはピンク色に縁取られた焼豚モモ肉でギュッと詰まった肉質
手の込んだ調理で美味しくメンマも細めのコリコリした食感でキクラゲが無くても不満のないトッピング

卓上には紅生姜とクラッシュニンニク、ゴマにんにく、らーめんタレ、胡椒
ゴマにんにくはすりおろし器に白黒ゴマとニンニクチップが入ったもので初めて食べたが相性良く豚骨ラーメン店には推せるアイテム