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期間限定の喜多方ラーメンを醤油、塩、塩（無化調バージョン）といただいてきましたので、裏メニューのウラ塩をいただいてみました。無化調バージョンの塩の濃いスープに、最初の塩のタレ（化調入り）を組み合わせたものとのことです。たしかに旨味は強いです。しかし、出汁を多く引いているはずなのに、出汁っぽさが弱いように思います。化調に塗りつぶされているのでしょうか？ただ、これはこれでありだと思います。呑んだ後の一杯であったり、町中華のメニューであったりすれば、全然受け入れられると思います。麺や具は通常の喜多方ラーメンと同じもののようです。
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Menzo
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翔太郎
ジン１９７１
928GTS
無化調バージョンの塩の濃いスープに、最初の塩のタレ（化調入り）を組み合わせたものとのことです。
たしかに旨味は強いです。しかし、出汁を多く引いているはずなのに、出汁っぽさが弱いように思います。化調に塗りつぶされているのでしょうか？
ただ、これはこれでありだと思います。呑んだ後の一杯であったり、町中華のメニューであったりすれば、全然受け入れられると思います。
麺や具は通常の喜多方ラーメンと同じもののようです。