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「しじみ昆布水つけ麺(塩)¥1150-」@中華蕎麦 仁香の写真商用先からの車での帰りに七彩グループの新店キッチンきらくに訪問するもお休みではありませんか😱
車を近くのパーキングメーターに停めてるので近場を探し思い浮かんだのが仁香のしじみ昆布水つけ麺❗
テクテク歩いて11:20着、前客2名に後客は3名と相変わらずちょいと寂し目😅
前回訪問時はベトナム人の店員さんワンオペでしたが今回はアジアンな女性店員さん1名増員💇
待つこと10分で御対麺、つゆ側にネギとメンマ、麺側に豚チャー2種に鶏チャーに三つ葉に乗ったお店オリジナルの舞茸シジミバターソース🎶
先ずは麺からいくと、中太縮れ麺はプリッとした食感にコシも強く独特な喉越しで美味しい麺ですね💯
もちろん昆布水の旨味と風味が加味してチュルリンとめちゃ美味しく啜れます🆗
汁は鶏ベースにシジミがじんわりと効き、塩気もちょうどよく美味しいですね👍
舞茸シジミバターソースはバター感強めで茸の風味は感じられましたがシジミは正直分かりませんでした
それでも汁に投入すると美味さが複層的になり、混じり始めて昆布水も加味してさらにめちゃ美味になりした💯
豚チャーはバラと肩ロースでどちらも美味しいけど豚バラは超がつく美味しさでした✨
鶏はモモかな炙ってあるけどちょっと硬かったですね😢
メンマは平たいタイプですがコリコリ加減が気持ちよく楽しめましたよ🎵
三つ葉も風味良く良いもの使ってます🆗
麺が美味しく200gくらいだと思いますがぺろっと完食😄
少しだけ余った昆布水を汁に足して割りスープ、ドルンとした部分とシャバい部分と違う風味を楽しみ完飲💪
もうちょっとだけシジミが頑張れば高得点と思われる伸びしろを感じました🎶
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

ラーするガッチャマンさん、おはようございます!

三つ葉の存在も和らしくシンプルでスッキリとした印象がありますが、舞茸しじみバターソースの存在がニクいですね♪
今年は昆布水つけ麺を食さないまま秋を迎えたので、二日酔いな時にでも狙いたいです(^^)

つちのこ | 2023年10月12日 10:30

こんにちは。
キッチンきらくのX見たらイベント出店とかで10月の半分くらい休みでしたよ。
こちらはボッタルガのまぜそばが気になってます。

kamepi- | 2023年10月12日 11:06

こんにちは☆

昆布水もお店によって様々ですね。
コチラは舞茸シジミバターソースが味変アイテムとして使われてるんですか。
つけ汁と合わさる事で旨味アップとは興味深いです。

ノブ(卒業) | 2023年10月12日 12:11

こんにちは。

舞茸シジミバターソースがポイントですね。
蜆ってなかなか味わい出にくいですよね。

glucose | 2023年10月12日 16:21

お疲れ様です。
パーキング入れちゃったら
近場ですよね~
何処で食べるか悩んでしまいそうですが
仁香さんがありましたね♪
レベル高い話しでの惜しさのようですね!
まだまだ伸びしろも感じたようで
豚バラチャーシュー食べたいです♪
ナイスリカバリーでした。
(゜∇^d)!!♪

麺スタ | 2023年10月12日 16:30

こんばんわです

メニュー名にしじみ昆布水となっていたらシジミが強く感じられないと少し物足りなさが有ります。
貝類にバターは合うと思いますがバターが強いとバターのアピールが強くなってしまいます。
だからシジミ感が弱くなってしまうと思います。
やはり、バランスが大切ですね😊

黄門チャマ | 2023年10月12日 16:47

こんにちは😃

シジミが大人しいですか。
この系列はバランス勝負ですからね。
それでも舞茸シジミバターソースが
活躍するようです。

としくん | 2023年10月12日 17:06

舞茸シジミバターソース気になります◎

蜆、難しそうです

虎ん黄色 | 2023年10月12日 20:30

こんばんはぁ~♪
高橋店主は水原店主をライバル視しているのかなと思っています。
異なるメニューで多店舗展開は、味作りは一番大事ですが
やっぱり人ですね。人が使える人、尊敬される店主さんのお店が
一番伸びると思っています。
ので頑張って欲しいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2023年10月12日 20:38

私はこれ気に入りましたよ。
麺がまず好きです。

RAMENOID | 2023年10月12日 21:56

こんばんは。
しじみがさらにパワーアップすると満足度上がりそうですね!
舞茸シジミバターソースは響きからして美味しそうです^^キノコとバターは鉄板ですからね♪

poti | 2023年10月12日 22:15

こんばんは。

きらくは残念でしたね、私も何回かフラれています。
リカバリー、少し歩いたんじゃないですか。
私はまだ行けてません。

やっぱりネコが好き | 2023年10月12日 22:26

ラーするガッチャマンさん こんばんは。
七彩系のほうは残念でしたね。そういえばこちら、オープン当初行こうと思っていて落ち着いたら、と思っていたらすっかり失念しておりました・・・。

ラーするガッチャマン(週休二日)さん、こんばんは。

貝系は苦手でも蜆は好きなんですよね。
甲斐バンドも懐かしく思い出されましたよ。

ひゃる | 2023年10月12日 23:02

こんにちは

昆布水も色々と進化を続けますね。
最近、家で味噌汁飲まなくなってしまったので、
しじみはご無沙汰しています。

ももも | 2023年10月12日 23:17

モコさんコメになるほどです。

しじみの伸びしろがもっと伸びると良いですね。

おゆ | 2023年10月13日 06:42

こんにちは
しじみ…感じるには量必要ですからね💦
七彩てグループになってるんですか❗初耳アワーです。

あひる会長 | 2023年10月13日 09:44

どもです!
おー、しじみ!!
ガッチャマンさん的にはもっとシジミがジミジミしてる方が好みでしたでしょうか。
舞茸しじみバターソース…
キノコが入ると秋って感じっすなぁ

さぴお | 2023年10月13日 10:51

続いてどうも~!

狙ったお店は残念でしたがナイスリカバリーでしたね~♪
もう少し頑張ってくれればとの事ですが舞茸シジミバターソースが凄く気になります?

バスの運転手 | 2023年10月15日 13:15