土曜日の13時31分に到着。店頭の券売機で標題の食券を購入後に入店。紙エプロンを入り口で取ってからカウンター席に着席して食券をカウンター上に置く。小ライスの店内はカウンター6席、二人卓が3卓、4人卓が1卓。まずはジャスミンハイの提供。サービスつまみの類いは無し。やや氷多めだが濃さはちょうどよい。ほどなくして、別皿パクチーと一緒にカウンター越しに着丼。スープは胡麻と豆乳がまろやかに合わさっていて濃度と塩味のバランスがよい。辛みは辣油だがそれほどでもない。麺は平打ちの中太でほぼストレート。長さは標準的にあり表面がツルツルで啜り易い。具材は丼の縁に立てかけられて入る大量の揚げ麺が最大の特徴。そのままポリポリと食べるが早いうちにいくらかスープに浸しておかないと軟らかくならない。排骨は7切れにカットされたものが載り、味がしっかり付いているのでそのまま食べてもよし。排骨だけ別皿でつまみにしてビールやサワーを呑むのが楽しいかも。野菜類はもやし、きくらげ、ニラが入り、パクチーも少量入っているがトッピングでの追いパクチーは大正解。一気にエスニックな風味になり食べ飽きなくなる。途中から唐辛子酢、辣油、すりごまを投入するなどジャンキーな仕様にして完食完飲。非常に練られた構成の一杯だが少し様々な要素が入り過ぎかもと感じました。