いくつかのレビューの写真を見て気になっていたお店で、11時半前に訪問したのですが一番乗りの様子でした。大蒜や生姜といった薬味も食券を購入するシステムで、以前から決めていた手揉み麺の醤油を脂少なめで注文しました。
ほぼ待つことなく着丼し早速スープを啜ってみると、黒いスープの見た目から想像したほど濃くはないといった印象を受けました。あっさりし過ぎないサラッと飲めるスープです。麺はまるできしめんのように太く、正直面食らいました。着丼直後こそ歯ごたえもありましたが、どんどん麺が黒いスープを吸いとって柔らかく黒くなっていくのですが、単に麺がのびてしまったというマイナスのイメージはなく、むしろ麺の食感や味の変化を感じることができて美味しかったです。ですが、食感を重視したいのであれば麺硬めでの注文がマストだと思います。柔らかい麺とあってメンマの歯応えが私的にはお気に入りで、味付けチャーシューも美味しかったです。
塩気の濃すぎないスープだと感じたので細麺とのマッチングが良きかと思いましたし、塩のスープも気になるところです。後半は生姜とお酢をつい入れ過ぎてしまい反省もしましたが、美味しかったです。ご馳走さまでした。