11月、温もりが恋しくなる季節です。今シーズン初の牛バラ刀削麺をいただきました。
茶褐色のスープに牛バラ肉の大きな切り身、そして極太手打ちうどんのような刀削麺。こんなワイルドな中華麺、普通のラーメン屋さんで食べられるでしょうか。陳家私菜を訪れると、いつも中国大陸の牛そば屋に紛れ込んだような異次元を感じます。
いつものように食べ放題の中華風春雨サラダと、サービスの水餃子をつまみつつ待つことしばし、牛バラ刀削麺の登場です。牛の甘みを感じる醤油ベースのスープ。バラ肉とはいえ脂身の少ない牛肉の切り身が何枚も乗っています。青梗菜の緑がくっきりと鮮やかです。そして刀削麺。麺職人の腕や手加減によって麺の太さや長さが違うのが面白い。今日いただいた刀削麺は麺の幅が揃っていて、短めな麺が混ざっていない。これはいいですね。食べていて、すき焼きの残りにうどんを入れて食べているような気分になりました。これが美味しくない訳がありません。
ごちそうさまでした。牛バラ刀削麺は価格据え置きの900円。このボリュームと味で、サラダや餃子も付いている。さすが西新宿の社員食堂（私が勝手にそう呼んでいる）だけのことがあります。