Item: らぁめん舎鈴 神田大手町店
Rating: 87
Author: 絹ごし木綿

87点

水曜日の13時11分に入店、券売機で標題の食券を購入後、空いている席に着座。店内はカウンターのみ15席。先客7名。食券番号を呼ばれたので食券と引き換えで受け取リに出向き席に戻る。スープはやや塩味が強めの濁りがあるタイプ。表層の油層は厚いが嫌みのないコクとなっている。麺は平打ちで緩いウェーブの太縮れ麺。硬めでゴワっとしてワシワシの歯応え。結構好み。具材は肩ロースとモモ肉2種類のチャーシュー、メンマ、海苔1枚、なると、薬味の刻みネギ。シンプルな具材だが刻みネギと細めでコリコリのメンマが多めにトッピングされている。さらにチャーシューの下に味付きの茹でニラが敷かれていて独特の風味が加わって旨みも増す。完食完飲。丼が小振りだが麺がみっしりと詰まっており、強い旨みであっても毎日飽きずに食べられそうな一杯でした。