限定　スタ麺　〜SEABURA no U8〜(850円)＋チャーシュー(100円)

2023.12.13　 PM12:00

この日はスタ麺(二郎系)のみの提供との事で券売機はお休み、口頭で注文し、支払いを済ませる
客入りは７割ほど、後続多数
淡麗系の気分やったが、この店でどんな二郎系を作るのかも気になるところやね

１０分ほどでスタメン！・・・お上品ですなｗ
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨醤油スープ。
微乳化系のライト豚骨と背脂効果でバランスの良い動物系の旨味が感じられる。
塩分濃度は若干高めで良好、餡掛け風のタレが溶け出すと、クセになるような甘さが加わる。
ジャンク度はかなり低めで、マイルドな背脂豚骨醤油に仕上がっとるね

麺は太ストレート麺、茹で具合はやや硬め。
加水率低め、粉感が残るゴワゴワした食感で、スープに麺の主張が強めな印象。
もう少しモチモチ感がほしいところ
麺量は180ｇ前後と思われる。

具はレアチャーシュー、トッピングチャーシュー、キャベツ、モヤシ、漬けニンニクの構成。
レアチャーシューは秀逸だが、ペラッペラでボリュームが無く、このラーメンやと物足りない印象。
トッピングチャーシューは薄めのバラ肉、焼き肉のタレっぽい味付けでまずまず。
キャベシとモヤツは少なめでシャキシャキ
漬けニンニクよるジャンク度は低く、ほんのりガーリックフレーバ〜

この店ならではの内容だが、量・ジャンク度共に中途半端な印象
このメニューは店が提供したいモノと、客が求めるモノの乖離が大きいように思える

餅は餅屋ってパターンのヤツや