セブンイレブンでも発売されていたので知名度も高いですね。
最初は赤字で順風満帆とはいかなかったようですが、美味いと口コミが広がり徐々に人気店の仲間入りに。
そしてミシュランガイド東京では2017年から１つ星を７年連続獲得しています。
また食べログでも毎年百名店にも選出されているからスゴイ🤣

名前は知っていたけど避けていたのが今回のお店(笑)
というのも口コミを見てると「かなりの行列」という情報ばかり💦
ということで１日休みがあったので日帰りで東京へ。
う～ん、待ちすぎて腰が痛かったぜ(笑)

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注文から８分ほどで到着。
２時間待った割にはすんなり来ましたね。

見た目がかなり綺麗にまとまってます。
追加した味玉以外は濃い色した青ネギがトッピング。
薄切りチャーシューは別皿での提供です。
まあまあ辛そうなビジュアル💦

【スープ】
自家製ゴマ入り芝麻醤と数種の醤油をブレンド。
出汁は丸鶏・牛骨などの動物系に、昆布鰹節・カキなどが入るなどこだわりの強さです。

ごまダレが効いた感じも多少あるけど、それよりスパイシーなテイストが際立ってる。
中にあるゴマペースト？もドロッとして味変させている感じですね。
程よくピリ辛だが、辛いのが苦手な方は自重するのが無難かも✋

【麺】
大きな平ざるで店主が麺上げ。
中細ストレートはかなり長めですすり心地のいいものになっています✨
パッと見ると博多豚骨ラーメンみたいね😁

担担スープも絡みズルズルと食べます。
加水率が低め。
パッツンとまでは行かないけど歯切れがいいタイプ💡

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