mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12835425803.html

1月上旬の平日、今年初づゅる麺をいただきに目黒へGO!
この日の狙いはゲリラ限定の【アンチョビガーリックヌードル】

到着し店外の券売機でチケットを購入します。
限定950円のボタンを押してチケット購入し店内へ。

入店し池田さんに新年のご挨拶。
🌅明けましておめでとうございます。🎍

新年で仕事が始まっていない会社も多く、朝の電車も空いていました。
店内は7割の入りで、カウンター手前の席が空いていたので着席。
チケットを女性店員さんに渡し待機。

そしてアンチョビガーリックヌードルが完成です。
濃厚そうなスープにトッピングがレアチャーシュー、メンマ、刻み葱。池田さんの所でレアチャーシューは珍しいですね。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは濃厚鶏白湯で天一のコッテリ相当の濃厚さ。
粘度がかなりあってスープというよりシチューのような濃度です。
鶏の旨味がしっかり出たお得意の鶏白湯にニンニク麹が効いた一杯でこれは旨い！　

池田さんが「少しジャガイモ入れすぎてにんにく効いた天一みたいになっちゃいました」と苦笑いしながら話していただきましたが、正にその通り。(笑)

実はこのメニューは年越しメニューとして12月30日に提供された「年越しアンチョビガーリックづゅるそば」のリメイク版。
年越しの一杯は、豚骨スープにジャガイモ、アンチョビ、にんにく麹、麺は春よ恋100%でチャーシューは豚肩ロース肉をローズマリー、にんにく麹でマリネし低温調理、バルサミコ酢のソースをかけたものだったようですが、にんにく麹が余ったのでこのリメイク版を提供できたんですね。

麺は中太の平打ち麺でしっかり茹でられ茹で加減やや柔らかめでスープが絡みまくります。
麺はムニュっとした食感で好きなタイプ。
柔和な麺が好きなのでピッタリカンカン。

チャーシューは豚の肩ロース肉の低温調理が3枚。
上にはブラペがかけられアクセントになっています。
年越しのチャーシューと同じスペックなのでしょうか。同じだとすると豚肩ロース肉をローズマリー、にんにく麹でマリネし低温調理したものなんです。

厚みのあるチャーシューはニンニクの香りがする柔らかい仕上がりでこれが3枚乗るのはサービス満点ですね。
チャーシューについたスープがドロドロですね(笑)　
このスープが美味しいのでチャーシューにつけて食べるのも中々のものです。

メンマは極太の短いタイプ。
ザクっとした食感がいいですね。

麺量は140gくらいかな。完食＆完飲。
濃度の高いスープを完飲するとどっしりきますね。
旨味たっぷりでニンニクが効いた一杯を堪能しました。

ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆

今年もお世話になります。m(__)m