気になっていたお店（他二軒は伺ったが）。
行こうと思う日がいつも土日のため、伺えなかったが
その機会が訪れた。
らーめんを頼む。
程なく運ばれる。

！！！！！

なんじゃこりゃ！
と思うほどの見た目インパクト！
まさに「どっかん」という名が相応しい。
一番インパクトがあるのが、背油。
通常のものより粒の大きい、食感のあるタイプ。
新潟の本家燕三条のラーメンを食べたことがないので
何とも言えないが、これほどまで大きいとは。

伊勢神宮を思い出した。
スケールが大きい。
むしろ「マンモス」だとか原始的パワーすら感じる。
それに負けないくらいの刻み玉葱。
おなじみの肉厚チャーシュー。
春菊いいね。
麺に醤油タレを絡めているな。
切れ味鋭い醤油タレが、麺に程よく絡み、
割と控えめで上品な煮干スープと共に、
ビビッドに表現している。
このカラメが上手いこと利いて飽きさせないようにしてる。
惜しむらくは「温度」だな。
（ここのお店の目立つ唯一の欠点）
これでアツければ、点数はさらに伸びるだろう。(+5～+10)
さらに追記すると、正直自分の好み（あっさり系）ではないのだが、
それでも高評価を叩き出した所。
二郎好きで、たまには背油と煮干をという方にはオススメだ。
三店の中で一番好きなブランドだな。
店主はとても器用そう。
個人的意見として、他二軒は「上手くまとまっているラーメン」という印象だが、
このブランドでは更に「表現」というものを強く感じた。
次のブランドができる頃には、集大成になっているかもしれない。