poti
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モンゴルマン
コメント
こんにちは
今年最初の出社でしたね
こんな攻めた感じの煮干し良いですね
小さくまとまるよりこういう振り切ったやつ
そういうのが本当に魅力的な限定です
キング | 2024年1月22日 12:15どもです。
芯ねん一発目の結社さん攻めていますね！
今年も期待に応えてくれそうですね💛
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年1月22日 12:23こんにちは！
清湯でガッツリ煮干！美味しそうですよね〜
eddie | 2024年1月22日 12:39初出社お疲れ様です
実は次回お邪魔した時には
カレーと秘かに決めていましたが
やっぱり煮干しラーメンにしようかな(笑)
焼きで風味がUP 他の料理にも共通しますね◎
虎ん黄色 | 2024年1月22日 12:47こんにちは～
煮干最強店ですね！
体感してみたいです～
屋号からも自信が判りますね～
らーめんじじぃ | 2024年1月22日 13:47こんにちは。
青森と言ったらやはり焼き干しのイメージが強いです。
ニベは初めて聞きました。
glucose | 2024年1月22日 15:14こんばんわです
煮干結社さんの煮干しの量はハンパなさそうですね。
メチャクチャ食べて見たいです。
鬼物語さんは読まれていましたか…😭
黄門チャマ | 2024年1月22日 18:40Potiさん、
この炙りチャーシュー、旨そうですねえ～。
今気づいたのですが、この丼のロゴ、面白いですね。（笑）
まなけん | 2024年1月22日 22:40こんばんは。
煮干結社詣で乙です。
ニベ煮干しとは初耳なので興味深々です～
kamepi- | 2024年1月22日 22:45こんばんは😃
なるほど、確かに出社ですね🤣
関東で勝てるお店はないですと⁉️
今年も此方とチリエージョが軸になりそうですね。
としくん | 2024年1月22日 22:45こんばんはぁ～♪
今年初出社でしたか。
早速限定ＧＥＴですね。
焼き干しは煮干しと違って手間がかかるからお値段も
高いですよね。青森は産地だから安く手に入るのかもしれませんね。
イシモチの煮干しはレアですね(*^-^*)
mocopapa | 2024年1月22日 23:09大量の焼き干しにニベ煮干しですか。
ニベって何？と思いましたがイシモチとのこと。
磯釣りで釣ったのを焼いていただいたことがありますが、淡白ながらも美味しい魚でしたね。
確かに、鯵煮干にも似た甘みが出るかも。
RAMENOID | 2024年1月23日 03:27↑ノイドさん、詳しいですね。
一方で、私はお初の見聞です。
おゆ | 2024年1月23日 07:28ラーメン屋へ出社、ご苦労さまです🫡
ド煮干しスープは久しく飲んでないので何処かで飲みたいですよ✨
川崎のタッツー | 2024年1月23日 10:06こんばんわ～！
令和6年最初の出社お疲れ様ですｗ（笑）
コメント貰った「笑」サンも煮干しラーメンのお店なんですが、
最近はアルコールのアテになるものばかり食べちゃっている自分が居ます。
まぁ～potiサンだったら分かって頂けるかと？
バスの運転手 | 2024年1月26日 19:15
スープは焼き干しの旨味がガツンと出た煮干結社さんらしい煮干全開の攻めた味わいで、煮干好きにはたまらない味です。関東でたくさん煮干系食べますが、煮干の技術ではこちらに勝てるお店はないといつも思います。煮干は焼き干しを大量に使用し、さらにニベ煮干しを使用しているとのこと。豚清湯を合わせているので豚が下支えしており、香味油のビターな煮干油も心地よい煮干の苦味を楽しめてGOOD。少し甘味があるのはニベ煮干由来かな？なお、ニベとは「別名で「イシモチ」や「グチ」とも呼ばれていて、クセのない上品な白身の魚」とのことです。
麺は手もみの平打ち麺で、ふすまを確認できる香り豊かな麺。プリッとした食感で煮干スープと相性バッチリ。具は大きな炙りチャーシュー、味玉半分、ネギ。炙りチャーシューは肉厚で肉を食らってる！という気分になれます。たっぷりと入っているので、胃袋も満足。最後は当然スープも完飲です。
新年一発目から攻めたドニボスープを堪能できて大満足。今年も色んな新しいラーメンを期待しています。どうもご馳走様でした。