動物系味噌スープ
細ちぢれ麺
豚肩炙りチャーシュー、白ネギ、材木メンマ2、小松菜、もやし、玉ねぎ、のり、胡椒

雨から雪に変わりそうな寒さのこの日、熱いラーメンな気分で久々のこちらへ
14時すぎ、先客3組1名2名2名、空いてるカウンターの指定された席へ
あれ？ワンオペで回してる？大きいテーブルは片づけられてないorz
お水と紙おしぼりの配膳後に口頭注文、食後に入口レジで会計の流れ
寒いんで味噌麺をオーダー

ほどなく到着
茶濁なスープ、まろやかな甘めの味噌と牛骨スープで風味も味もいいのがこの味噌！
ではあるんだが、うーん、冷たい具材が多いからか表面のスープはかなりぬるい口当たりorz
底の方は熱いのでまあまあとして、設計上しょうがないとは思うが、うーん。。。
細いちぢれ麺は更に細くなったような？気のせいか？
前と同様に軽い感じでスルスルプリプリっと食べやすく旨いね

両面炙られたチャーシューはホロホロかなり柔らかに煮られて厚みもありいいね
材木メンマはしっかり、柔らかい小松菜も、シャキシャキの白ネギともやし玉ねぎもよく合う
だが、このあたりの具材が全部冷たいので食べやすい反面冷めるのも速いね
特に寒い時期は如実に気になるかも
こちらの工程上無理でも、他のラーメン店の味噌はもやし玉ねぎは炒めたてをのせてる場合が多いので余計に気になるかもー
終盤、底の方仕込まれたブラぺも効いてきて最後のスープはピリッとちょい辛いw

後客も3名2名と続き、結構大変そう
以前は3名以上いた厨房内がこういう日でワンオペなのは何かあったのかな？
調理も会計も片づけも一人ってこの規模ではどうなんだろう
たまたまなのか気になりますが、また伺います～