2024.1.20 17:10ごろ
No.9 中華そば イデタ
【限定】鴨そば 醤油 ￥1050
【限定】鴨和えそば ￥350


今日の気分は～
相方イチオシの””限定、秋刀魚””そばを食べに遥々こちらへ！


というわけで
中華そば イデタ さんに伺いました
秋が旬の秋刀魚ですがどうやら時期はあんまり関係ないみたい
秋刀魚を楽しみに待ってたら冬になってましたから

Twitterでチェックしたら
秋刀魚は提供少なめとのこと。昼営業でなくなってなければいいのですが……
OPEN17:00でほぼ定刻くらいに到着

さて食券購入……
秋刀魚がなーーーーい！！！！
恐れていたことが起こってしまったみたいです。。。
てなわけで表題通り、限定の鴨。醤油or塩で醤油をchoice
和え玉も鴨で揃えてみました

ちなみに相方は海老、和え玉もエビで揃えてました

すんなりカウンターに座り8.9分で着丼です
透き通ったスープが油分で輝いてる
ビジュは完璧
いただきます

まずはスープ
ベースは鶏。1口飲むとベースの鶏にプラスで鴨の独特な風味を感じる。
鴨の脂のあのもったりとしたやつ
しかし後味は意外とスッキリしている。なかなか食べやすい
醤油も優しい口当たりで鴨との相性も良い

続いて麺
中細麺ストレートタイプ。加水はちょい低め
茹で加減も固めでパツパツ食感が強く、小麦感をよく味わえる
この感じは絶対和え玉美味しいやつ

具材は
チャーシュー2種、ワンタン、半味玉、白髪ネギ
チャーシューは薄切り大判肩ロースと鴨肉のロースト。鴨は臭みもなくて美味しかったです。ロースも火が通る前に食べた方が美味しく食べられると思います
ワンタンも加水低めの皮にグュリッと噛みごたえある軟骨も入ってる餡。3つ入ってて満足感あり
味玉の半熟感はベスト。とろーり感残る黄身にはしっかり味も染みてました

後半に差し掛かり和え玉注文
2.3分で着丼
鴨肉と卵黄と葱とブラックペッパーのトッピング
しっかり混ぜていただきます

鴨の旨みと風味は和え玉の方がよく感じられます
卵黄によって濃厚になった和え玉はプラックペッパーのアクセントがかなり美味い。いや、超うまい
麺もやはり和え玉の方が香りがより感じられる
白身を入れず卵黄のみってのがいいですね、味がボヤけずとても美味しかった

最後にスープを丼を持ち上げ飲み干せば
完飲完食です

和え玉が超美味い、超好みでした
こんなにもブラックペッパーが活きるとは。
秋刀魚を夢見てまた伺います

ごちそうさまでした！！


昼は並んでるけど夜は結構空いてるからおすすめ
和え玉や、鴨肉チャーシュー、券売機など
もっと詳しく見たい方はこちら！
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