18:55頃 再訪。

「しじみ昆布水つけ麺」が食べたくなり訪麺

先客2名、後客なし。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の厨房側最奥へ。

ソン店長のワンオペで食券を渡すとサービスのアテが先に出され冷えたグラス＆スーパードライ小瓶も直ぐに到着し、一人乾杯〜♪

着席後6分ほどで着丼です。
味玉がダブルに…何時もありがと〜！

先ずは麺をそのまま数本…
チョッピリ白濁したドゥルンと高粘度で旨味タップリな蜆昆布水を冷水でキッチリ〆られたムッチリモッチリ小麦香る中太麺がテカテカと纏って、そのままでもズボズボ美味しく啜れちゃいます。

続けてスープに潜らせズズッと…
動物魚貝乾物のコク深い旨味にキリッと効いた塩ダレが合わさったバランス型の淡麗スープを蜆昆布水纏う麺がシッカリとリフトしてきて、コレまたメッチャ美味しく啜れちゃいます^^

麺丼にはシットリ柔らかな大判豚ロースレアチャー、燻香良い吊るし焼豚＆小さなブロック状の鶏モモチャー、スープの中には皮ツルリモッチリなワンタンにコリッと食感の太メンマ２本、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状で、秀逸な具材達と共にスーパードライも美味しく飲み干せました♪

後半退避させておいた舞茸シジミバターソースをスープに混ぜ入れると香りとコクがプラスされイイ方向に味変、時折紛れ込んでくる柚子片も爽やかな香りでアクセント良く気付けばペロッと固形物を完食。

前回と同じく蜆昆布水が高粘度過ぎてはほぼ残りませんでしたが、徐々に蜆昆布水がスープに合わさっておりレンゲ使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

舞茸シジミバターソースがナイス味変アイテムですね〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪